เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1 ปอนด์
Level
4
เค้กชิฟฟอนไส้แยมราสป์เบอร์รีหอมละมุนกับฟรอสติ้งครีมชีสรสนุ่มๆเบาๆ เหมาะเจาะกับเทศกาลวาเลนไทน์อย่างยิ่ง เนื้อเค้กสูตรนี้เพิ่มความละเอียดและเบาพิเศษจากเทคนิคการทำชิฟฟอนผสมกับการใช้แป้งเค้กญี่ปุ่นที่มีความละเอียดมากกว่าแป้งเค้กธรรมดา ถ้าใครหาซื้อแป้งเค้กญี่ปุ่นไม่ได้จะใช้แป้งเค้กของไทยก็อร่อยไม่แพ้กัน
INGREDIENTS
แป้งเค้กญี่ปุ่น
43 กรัม
นมสดชนิดจืด
43 กรัม
เนยสดชนิดจืด
43 กรัม
ไข่แดงไข่ไก่
3 ฟอง
ไข่ขาวไข่ไก่
3 ฟอง
น้ำมะนาว
1 ช้อนชา
เกลือป่น
1 หยิบมือ
น้ำตาลทรายละเอียด
40 กรัม
น้ำเชื่อมผสมเหล้า
1/4 ถ้วย
(น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ +เหล้ารัมดำ 1 ช้อนโต๊ะ)
แยมราสป์เบอร์รี
100 กรัม
วิปปิ้งครีมไขมันพืช
250+30 กรัม
ครีมชีส
250 กรัม
สีผสมอาหารสีชมพูอ่อน เหลือง ฟ้า
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ กระดาษไข ฐานแต่งเค้ก หัวบีบ ถุงบีบ สปาตูล่า
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก 1 รอบ พักไว้ ละลายนมสดและเนยจืดให้เข้ากัน พักไว้พออุ่นเล็กน้อย แล้วใส่ลงในอ่างไข่แดง ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างไข่แดง พักไว้
2. ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว และเกลือลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองหยาบๆ แบ่งใส่น้ำตาลทีละ 1/3 ส่วน ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน มีลักษณะเป็นโฟม
3. ตักไข่ขาว ¼ ส่วนผสมกับไข่แดง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้ออย่างเบามือ เททั้งหมดกลับลงในอ่างไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันด้วยพายยางจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์ ใช้ไม้ปลายแหลมเกลี่ยให้อากาศ เคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศ 2-3 ที วางพิมพ์เค้กในถาดอบหล่อน้ำ นำเข้าอบนาน 40 นาที นำออกจาเตาอบ ถอดเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท
4. ทำครีมแต่งหน้าเค้กโดยตีวิปปิ้งครีม 250 กรัมจนฟู พักไว้ก่อน ผสมวิปปิ้งครีม 30 กรัมที่เหลือกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน และครีมชีสนุ่มลง ผสมครีมชีสและวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน ตักแบ่งครีมออกใส่ชามผสมเล็ก ชามละประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่สีเหลือง ชมพู และฟ้าตามลำดับ
5. เตรียมประกอบเค้กโดยสไลซ์เค้กออกเป็น 3 ชิ้นเท่าๆกัน วางเค้กชิ้นแรกบนฐานแต่งเค้ก ทาน้ำเชื่อมผสมเหล้าบนเนื้อเค้กให้ฉ่ำ ปาดครีมแต่งหน้าสีขาวให้ทั่วหน้าเค้ก ทาด้วยแยม วางด้วยเค้กอีกชิ้น ทำเช่นเดียวกันจนครบ ปาดครีมสีขาวทั้งหมดให้คลุมเค้กทั้งก้อน นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที นำออกจากตู้เย็น ปาดตกแต่งก้อนเค้กด้วยครีมสีต่างๆตามชอบ นำครีมสีฟ้าและสีชมพูใส่หัวบีบ เขียนคำอวยพรตามชอบ
Gallery



Tags:
ขนมหวานฝรั่ง, ของหวานฝรั่ง, ครีมชีส, นมสด, น้ำตาลทราย, วาเลนไทน์เค้ก, เค้ก, เค้กวาเลนไทน์, เนย, เบเกอร์รี, แป้งเค้ก, แยมราสป์เบอรืรี, ไข่ไก่
Recommended Articles

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ
Recommended Videos