เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปีกไก่ทอดกรอบ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

ปีกไก่ผ่าครึ่งตามยาว

500 กรัม

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

½ ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

½ ถ้วย

น้ำ

¼ ถ้วย

ใบเตยหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ใบ

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปหมักกับเกลือซอสปรุงรส และพริกไทยป่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบพร้อมน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอดใส่ใบเตย หมั่นคน ทอดจนปีกไก่แห้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

 

 

 

 

 

สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี       

Share this content

Tags:

กับข้าว, ของว่าง, ทอด, ปีกไก่, อร่อยเป็นอาชีพ, อาหารไทย, แป้งทอดกรอบ

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos