เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เป็ดพะโล้กะเพรากรอบ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4-6 คน

Level

2

‘กะเพรา’ คือเมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ว่าจะต้น กลาง หรือสิ้นเดือนก็กินกันทุกเมื่อ จนหลายคนเรียกมันว่าเป็นเมนูสิ้นคิด คิดอะไรไม่ออกก็กะเพราไว้ก่อน

INGREDIENTS

นํ้ามันพืช

4 ถ้วย

เป็ดพะโล้สับชิ้นพอคำ

500 กรัม

พริกขี้หนูสวนสับ

2½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับ

2 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

นํ้าปลา

1 ช้อนชา

นํ้าตาลทราย

1½ ช้อนชา

พริกไทยอ่อนเด็ดช่อ

2 ช่อ

นํ้าซุปไก่

2 ช้อนโต๊ะ

ใบกะเพรา

½ ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงหั่นเฉียง

2 เม็ด

ใบกะเพราทอดกรอบ

1 ถ้วย

METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เป็ดพะโล้ลงทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

 

2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยนํ้ามันหอย ซีอิ๊วขาว นํ้าปลา นํ้าตาล ใส่พริกไทยอ่อน ผัดให้ทั่ว ใส่เป็ดพะโล้ทอด นํ้าซุป ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับข้าวสวย

Share this content

Tags:

กะเพรา, กับข้าว, ทอด, ผัด, พริกไทยอ่อน, อาหารไทย, เป็ดพะโล้

Recommended Articles

Recipeแกงจืดแตงกวายัดไส้
แกงจืดแตงกวายัดไส้

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

 

Recommended Videos