เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีปลาสลิดฟู

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

3

สปาเก็ตตี้ปลาสลิตฟู สปาเก็ตตี้ผัดแห้งหอมเครื่องเทศไทยกินคู่กับปลาสลิตฟูรสชาติกรอบตัดกับเส้นสปาเก็ตตี้ที่เผ็ดนิดๆ

INGREDIENTS

ปลาสลิดตากแห้ง (ตัวละ 60 กรัม)

2 ตัว

สปาเกตตินี

70 กรัม

นํ้ามันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแห้งแช่นํ้า

2 เม็ด

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

2 ช้อนชา

ใบโหระพา

15 ใบ

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

นํ้ามันปาล์มสำหรับทอดปลาพอประมาณ

ช่อโหระพาและพริกไทยสดสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำปลาสลิดโดยอยู่ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้บั้งปลาสลิดทั้งสองด้าน นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จนปลาสุก แยกเนื้อปลาออกจากก้างใช้ส้อมขูดเนื้อปลาให้เป็นปุย ตั้งกระทะนํ้ามันปาล์มบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนจัดนำปลาสลิดลงทอดจนฟูเหลืองตักขึ้นพักไว้

 

2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่สปาเกตตินีลงต้มจนสุกพอดี

 

3. ตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อน ใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแห้ง ผัดจนหอมใหญ่สุก จากนั้นใส่กระเทียม ผัดจนหอม ใส่สปาเกตตินี ซอสปรุงรสใบโหระพา บิปลาสลิดที่ทอดไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อโหระพาและพริกไทยสด

Gallery

Share this content

Tags:

จานเส้น, ปลาสลิด, พาสต้า, อาหารจานเส้น, อาหารฝรั่ง, อาหารฟิวชั่น, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos