เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีปลาสลิดฟู

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

3

สปาเก็ตตี้ปลาสลิตฟู สปาเก็ตตี้ผัดแห้งหอมเครื่องเทศไทยกินคู่กับปลาสลิตฟูรสชาติกรอบตัดกับเส้นสปาเก็ตตี้ที่เผ็ดนิดๆ

INGREDIENTS

ปลาสลิดตากแห้ง (ตัวละ 60 กรัม)

2 ตัว

สปาเกตตินี

70 กรัม

นํ้ามันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแห้งแช่นํ้า

2 เม็ด

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

2 ช้อนชา

ใบโหระพา

15 ใบ

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

นํ้ามันปาล์มสำหรับทอดปลาพอประมาณ

ช่อโหระพาและพริกไทยสดสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำปลาสลิดโดยอยู่ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้บั้งปลาสลิดทั้งสองด้าน นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จนปลาสุก แยกเนื้อปลาออกจากก้างใช้ส้อมขูดเนื้อปลาให้เป็นปุย ตั้งกระทะนํ้ามันปาล์มบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนจัดนำปลาสลิดลงทอดจนฟูเหลืองตักขึ้นพักไว้

 

2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่สปาเกตตินีลงต้มจนสุกพอดี

 

3. ตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อน ใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแห้ง ผัดจนหอมใหญ่สุก จากนั้นใส่กระเทียม ผัดจนหอม ใส่สปาเกตตินี ซอสปรุงรสใบโหระพา บิปลาสลิดที่ทอดไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อโหระพาและพริกไทยสด

Gallery

Share this content

Tags:

จานเส้น, ปลาสลิด, พาสต้า, อาหารจานเส้น, อาหารฝรั่ง, อาหารฟิวชั่น, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeอุด้งแกงเขียวหวาน
อุด้งแกงเขียวหวาน

เมื่อความเหนียวนุ่มของอุด้งญี่ปุ่น มาเจอกับความจัดจ้านของแกงไทย! Krua.co เสนอ สูตรอุด้งแกงเขียวหวาน เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานสองวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว เส้นอุด้งหนานุ่มที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส แกงเขียวหวาน หอมๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แต่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แค่มีพริกแกงเขียวหวานอร่อยๆ กับเส้นอุด้งติดบ้านไว้ ก็รังสรรค์เมนูสุดพิเศษนี้ได้ทันที ใครได้ลองก็ต้องติดใจแน่นอน

 

Recommended Videos