เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กุ้งกรอบซอสเปรี้ยวหวานอย่างง่าย

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

ใครชอบกินผัดเปรี้ยวหวานแต่เครื่องปรุงไม่ครบลองนำ "น้ำจิ้มไก่" มาผัดกับกระเทียม นำกุ้งทอดกรอบลงคลุกซอสให้ทั่ว บอกเลยว่าอย่างเหมือน! แถมยังง่ายกว่าเยอะ

INGREDIENTS

กุ้งขาว (ตัวละ 50-60 กรัม)

8 ตัว

แป้งทอดกรอบ

120 กรัม

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

ผงกระเทียม

1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น

1/4 ช้อนชา

น้ำโซดา

80 กรัม

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มไก่

70 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้นหอมซอยสำหรับโรย

METHOD

     

  1. นำกุ้งขาวมาเด็ดหัวแกะเปลือกทั้งตัวออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทำความสะอาดเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำส่วนผสมแป้งแห้งโดยแบ่งแป้งทอดกรอบออกมา 60 กรัม ผสมกับเกลือป่น ผงกระเทียมและพริกไทยดำป่นเตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำส่วนผสมแป้งเปียกโดยนำแป้งทอดกรอบที่เหลือมาผสมกับน้ำโซดาในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนไม่ให้แป้งไม่เป็นเม็ด
  6.  

     

     

     

  7. จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำกุ้งชุบแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเปียก นำกลับมาคลุกแป้งแห้งอีกครั้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนดีแล้ว ทอดจนกุ้งสุกและแป้งสีเหลืองสวย กรอบดี ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  8.  

     

     

     

  9. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่น้ำจิ้มไก่ผัดให้เข้ากัน นำกุ้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบกุ้งดีโรยต้นหอมซอย ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
  10.  

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos