เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
2
ใครชอบกินผัดเปรี้ยวหวานแต่เครื่องปรุงไม่ครบลองนำ "น้ำจิ้มไก่" มาผัดกับกระเทียม นำกุ้งทอดกรอบลงคลุกซอสให้ทั่ว บอกเลยว่าอย่างเหมือน! แถมยังง่ายกว่าเยอะ
INGREDIENTS
กุ้งขาว (ตัวละ 50-60 กรัม)
8 ตัว
แป้งทอดกรอบ
120 กรัม
เกลือป่น
1/4 ช้อนชา
ผงกระเทียม
1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4 ช้อนชา
น้ำโซดา
80 กรัม
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มไก่
70 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
METHOD
- นำกุ้งขาวมาเด็ดหัวแกะเปลือกทั้งตัวออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทำความสะอาดเตรียมไว้
- ทำส่วนผสมแป้งแห้งโดยแบ่งแป้งทอดกรอบออกมา 60 กรัม ผสมกับเกลือป่น ผงกระเทียมและพริกไทยดำป่นเตรียมไว้
- ทำส่วนผสมแป้งเปียกโดยนำแป้งทอดกรอบที่เหลือมาผสมกับน้ำโซดาในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนไม่ให้แป้งไม่เป็นเม็ด
- จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำกุ้งชุบแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเปียก นำกลับมาคลุกแป้งแห้งอีกครั้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนดีแล้ว ทอดจนกุ้งสุกและแป้งสีเหลืองสวย กรอบดี ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่น้ำจิ้มไก่ผัดให้เข้ากัน นำกุ้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบกุ้งดีโรยต้นหอมซอย ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos