เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

2

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นทอดนุ่มๆกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ผ่านการตำพริกขี้หนูเเละกระเทียม รสเเซ่บ ทานเเล้วเข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก

เนื้อหมูสามชั้น ชิ้นละ 500กรัม

1 ชิ้น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำมันพืช

2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว

1/2 ช้อนชา

น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียวสำหรับโรย

ผักชี แตงกวาเเละมะเขือเทศรูปดอกไม้สำหรับตกแต่ง

METHOD

1.    ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้ ระหว่างนั้นหั่นเนื้อหมูสามชั้นให้หนาประมาณ 2 ซ.ม เคล้าหมูสามชั้นกับแป้งทอดกรอบบางๆและสะบัดแป้งส่วนเกินออกด้วย นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่แล้ว ทอดจนเนื้อหมูมีสีเหลืองและกรอบ ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง

 

2.     ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียม เข้ากันให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วยพักไว้

 

3.     ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำ และน้ำมันทอดหมู ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆเคี่ยว พอน้ำตาลละลายหมดและงวดได้ที่ ใส่หมูสามชั้นทอด คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบหมูทุกชิ้น ปิดไฟ นำขึ้นพักไว้บนตะแกรง

 

4.     หั่นหมูสามชั้นทอดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยดำบด ตกแต่งด้วยผักชี แตงกวา เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ทอดน้ำปลา, น้ำจิ้ม, หมูสามชั้น, หมูสามชั้นทอดน้ำปลา, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos