เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

2

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นทอดนุ่มๆกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ผ่านการตำพริกขี้หนูเเละกระเทียม รสเเซ่บ ทานเเล้วเข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก

เนื้อหมูสามชั้น ชิ้นละ 500กรัม

1 ชิ้น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำมันพืช

2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว

1/2 ช้อนชา

น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียวสำหรับโรย

ผักชี แตงกวาเเละมะเขือเทศรูปดอกไม้สำหรับตกแต่ง

METHOD

1.    ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้ ระหว่างนั้นหั่นเนื้อหมูสามชั้นให้หนาประมาณ 2 ซ.ม เคล้าหมูสามชั้นกับแป้งทอดกรอบบางๆและสะบัดแป้งส่วนเกินออกด้วย นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่แล้ว ทอดจนเนื้อหมูมีสีเหลืองและกรอบ ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง

 

2.     ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียม เข้ากันให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วยพักไว้

 

3.     ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำ และน้ำมันทอดหมู ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆเคี่ยว พอน้ำตาลละลายหมดและงวดได้ที่ ใส่หมูสามชั้นทอด คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบหมูทุกชิ้น ปิดไฟ นำขึ้นพักไว้บนตะแกรง

 

4.     หั่นหมูสามชั้นทอดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยดำบด ตกแต่งด้วยผักชี แตงกวา เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ทอดน้ำปลา, น้ำจิ้ม, หมูสามชั้น, หมูสามชั้นทอดน้ำปลา, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos