เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ก๋วยเตี๋ยวแห้งหมูมะนาว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

6

Level

3

ก๋วยเตี๋ยวแห้งเครื่องอัดแน่นแบบจุกๆ หอมกลิ่นมะนาวแท้ๆ รสชาติจัดจ้าน ทำได้ง่ายๆไม่วุ่ยุ่งยาก

INGREDIENTS

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่มหรือบะหมี่

1 กิโลกรัม

เนื้อหมูติดมันสับ

300 กรัม

ถั่วงอกเด็ดหาง

500 กรัม

ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง

1 ถ้วย

กุ้งแห้งฝอย

½ ถ้วย

ตังฉ่าย

¼ ถ้วย

กระเทียมเจียว

¼ ถ้วย

ผักชีซอย

2 ต้น

ต้นหอมซอย

3 ต้น

มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง

METHOD

1.ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 ½  ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่หมูสับ คนให้เนื้อหมูสุกและกระจายไม่รวมกันเป็นก้อน ปิดไฟ

 

 

 

 

2.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชาม คลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียวพอทั่ว ตามด้วยหมูบะช่อ ตับหมู ไส้หมู กุ้งแห้ง และตังฉ่าย เติมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวใส่ ใส่ถั่วลิสงคั่ว โรยกระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอม ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเสี้ยว เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

ก๋วยเตี๋ยวแห้งต้มยำ, ต้ม, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, ไส้หมู

Recommended Articles

Recipeข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่

เมนูข้าวมันไก่ที่ผสมผสานความอร่อยของข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่สิงคโปร์เเละข้าวมันไก่เเบบไทยไว้ด้วยกัน โดยเลือกใช้ส่วนน่องไก่ติดสะโพกเเทนไก่ทั้งตัว ถูกใจคนที่ชอบกินเนื้อหนังเอามากๆ ใช้เทคนิคต้มไก่พร้อมเครื่องเทศเเละเครื่องสมุนไพรต่างๆด้วยไปอ่อนจนสุกพอดี เเล้วเเช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ไก่หนังกรอบเด้ง เนื้อเเน่น ไม่เละเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวมันร้อนๆ น้ำราดไก่รสเค็มหวานเเละน้ำจิ้มทั้งสามเเบบคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มขิงต้นหอมเเละซีอิ๊วดำหวาน

 

Recommended Videos