เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
3 คน
Level
2
ไข่ตุ๋นง่ายๆแค่กระทะใบเเดียวก็สามารถทำไข่ตุ๋นได้ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ชอบได้ นำไปผัดกระเทียม ปรุงรสนิดหน่อยก็นำมาตกแต่งหน้าไข่ตุ๋นกระทะเราได้แล้ว
INGREDIENTS
ไข่ไก่
5 ฟอง
น้ำซุปหรือน้ำ
1 1/4 ถ้วย
น้ำปลา
1 ช้อนชา
มิริน (ใช้น้ำตาลทรายแทนได้ 1 ช้อนชา)
1
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
หมูบดติดมัน
200 กรัม
กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หาง
4 ตัว
ซอสปรุงรส
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวสำหรับโรย
METHOD
- เตรียมผสมไข่ตุ๋นโดยต่อยไข่ใส่ชาม เติมน้ำซุปหรือน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมิริน ใช้ตะกร้อคนให้ไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้กระชอนกรองไข่ 1-2 รอบเพื่อให้ไม่มีฟองอากาศ และไข่ตุ๋นเนื้อเนียน
- ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมและหอมแดงลงผัดพอหอม ใส่หมูบดผัดให้สุก ตามด้วยกุ้ง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันตักขึ้นพักไว้ ใส่ส่วนผสมไข่ตุ๋นที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเดิม ลดเป็นไฟอ่อน ตุ๋นนาน 5-10 นาที (หรือจนกว่าไข่จะสุก ครบเวลาใส่เครื่องหมูสับและกุ้งที่ผัดไว้ลงบนไข่ตุ๋น ปิดไฟ โรยพริกไทย ต้นหอมและกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
หมายเหตุ
- หากใช้น้ำเปล่าให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาเพิ่มประมาณ 1 ช้อนชา เพิ่มความเค็ม
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos