เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
4 คน
Level
3
อาหารเช้าสุดฮิปที่ทุกคนชอบกิน ไข่ดาวน้ำ ราดด้วยซอสฮอลลองเดสเปรี้ยวเค็มมันกำลังดี กินร้อนๆกับโทสต์มัฟฟินเเละเเฮม
INGREDIENTS
น้ำส้มสายชูสำหรับดาวไข่
ไข่ไก่
2 ฟอง
มัฟฟินผ่าครึ่ง
2 ชิ้น
เเคนนาเดียนเเอม
4 แผ่น
เนยสดชนิดจืดนุ่มสำหรับทามัฟฟิน
พาร์สเลย์หรือไชวส์สำหรับตกเเต่ง
ไข่เเดงไข่ไก่
3 ฟอง
น้ำเลมอน
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดละลาย
180 กรัม
พริกคาร์เยนป่น เกลือป่น เเละพริกไทยป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำซอสฮอลลองเดสโดยใส่น้ำ ¼ ของหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ทำซาบายอนโดยใส่ไข่แดง น้ำเลมอน และน้ำ ลงในอ่าง ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อน ตีจนไข่แดงสีอ่อนลงและข้นฟู ยกลงตีต่อจนไข่แดงเริ่มอุ่น เทเนยละลายลงในซาบายอน ตีด้วยตะกร้อเร็วๆ จนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกคาเยนป่น เกลือ และพริกไทย
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชู ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อยๆ เทไข่ไก่จากถ้วยลงในน้ำเดือด ใช้ทัพพีตะล่อมไข่ขาวให้หุ้มไข่แดง จับเวลาประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้
3. จัดเสิร์ฟโดยทาเนยให้ทั่วมัฟฟิน แล้วนำไปดาดในกระทะจนเหลือง วางแฮมและไข่ดาวน้ำบนมัฟฟิน ราดซอสฮอลลองเดส ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์หรือไชว์ส
Gallery
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos