เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/08/RI1838_ImageBanner_1140x507.jpg)
Serves
1 คน
Level
2
'เฟตตูชีเน่ซอสครีมเม็ดมะม่วง' เมนูมังสวิรัติที่คนกินมังจะต้องหลงรัก เพราะทั้งอร่อยและทำง่าย ใครที่เบื่ออาหารมังสวิรัติแบบเดิมๆ ให้ลองเมนูนี้เล้ย
INGREDIENTS
เกลือสมุทร
1 ช้อนชา
เส้นเฟตตูชิเน่
80 กรัม
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล
70 กรัม
เกลือป่น
1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/8 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก พาร์สเลย์สับละเอียดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไร่ทิพย์อบสำหรับโรย
น้ำสำหรับต้มเส้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไร่ทิพย์
1/2 ถ้วย
น้ำร้อน
1 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก
2 กลีบ
พริกไทยดำ
1/4 ช้อนชา
เกลือป่น
1/4 ช้อนชา
นมอัลมอนด์รสจืด
1/4 ถ้วย
METHOD
1. ทำซอสครีมเม็ดมะม่วงหิมะพานต์โดยใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไร่ทิพย์ลงในถ้วย เติมน้ำร้อนลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที ครบเวลาพักใส่บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเม็ดมะม่วงหิมะพานต์ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนมอัลมอนด์ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่ถ้วยพักไว้
2. ต้มเส้นเฟตตูชินีโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่เกลือสมุทรลงไป ตามด้วยเส้นเฟตตูชินี ต้มจนเส้นสุก ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมสับและเห็ดชิเมจิสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เส้นเฟตตูชินี น้ำต้มเส้น 1/4 ถ้วย และซอสครีมเม็ดมะม่วง คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้น ปิดไฟ ใส่พาร์สเลย์ จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อบ โรยด้วยเม็ดมะม่วงพิมะพานต์อบและพาร์สเลย์สับ
Recommended Articles
![ไส้อั่วตับ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้
![ไส้อั่วตับ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้
![ไส้อั่วตับ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้
Recommended Videos