เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ทอดซอสญี่ปุ่น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

10

Level

2

เมนูไก่ทอดกินเพลินเกินห้ามใจต้องยกให้เมนูนี้เลย ไก่ทอดเหลืองสวยเคลือบซอสญี่ปุ่นรสชาติหวานๆเค็มๆ เด็กๆชอบเป็นที่หนึ่งแน่นอน

INGREDIENTS

ปีกกลางไก่

10 ชิ้น

แป้งข้าวโพด

¼ ถ้วย

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

งาขาวคั่วและต้นหอมซอยสำหรับโรย

METHOD

1. ทำซอสญี่ปุ่นโดยผสมมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำตาลทรายแดง เกลือ ขิง และกระเทียม ในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มนาน 5-6 นาที พอซอสเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีปิดไฟ กรองเอาแต่ซอส พักไว้

 

 

 

 

2. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับให้แห้ง คลุกไก่กับแป้งข้าวโพด เขย่าเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออก เรียงใส่ถาดไว้

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยใส่เศษแป้งลงในกระทะน้ำมัน หากเศษแป้งค่อยๆฟูขึ้นมา และฟองอากาศเกาะอยู่รอบๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว) ใส่ไก่ลงทอดครั้งละ 5 ชิ้น รอสักครู่ให้แป้งที่เคลือบชิ้นไก่เริ่มสุก ใช้ตะหลิวคนชิ้นไก่ให้แยกจากกัน ทอดนานประมาณ 5-8 นาทีจนไก่สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 

 

 

4. ใส่ไก่ทอดร้อนๆลงเคล้ากับซอสญี่ปุ่นจนซอสเคลือบชิ้นไก่ทั่ว โรยงาคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

 

 

    Share this content

    Tags:

    Street food, ของกินเล่น, อาหารญี่ปุ่น, อาหารว่าง, เมนูของทอด, ไก่ทอด

    Recommended Articles

    Recipeก๋วยเตี๋ยวหลอดแก่นตะวัน
    ก๋วยเตี๋ยวหลอดแก่นตะวัน

    ก๋วยเตี๋ยวหลอดสไตล์สุขภาพ นำแก่นตะวันมาหั่นเป็นเส้นผัดกับเห็ดหอมปรุงรสเเละเห็ดฟาง ปรุงรสให้กลมกล่อม ห่อด้วยเกี๋ยวเตี๋ยวเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม ราดน้ำราด เสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม

     

    Recommended Videos