เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดแหนม

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวผัดแหนมเปรี้ยวๆเค็มๆหอมกลิ่นกระทะ เลือกใช้แหนมหมูรสเปรี้ยวกำลังพอดี ผัดกับข้าวสวยร่วนๆใส่ไข่ไก่รวนไปกับข้าวจนสีเหลืองสวย เคล็ดลับอย่าผัดแหนมนานเกิน ข้าวผัดจะแฉะจากเมือกของหนังหมู

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนสับ

1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

1/2 หัว

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

1 ลูก

แหนมหมูยี

½ ถ้วย

ไข่ไก่

2 ฟอง

ข้าวสวย

2 ถ้วย

น้ำปลา

2 ช้อนชา

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น

1/4 ช้อนชา

ต้นหอมซอยสำหรับเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืช บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมจีนสับ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว มะเขือเทศ แหนมหมูยี และไข่ไก่ ผัดพอสุก

 

2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จานโรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ

 

 

 

Tip

 

     

  • การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

กระทะเดียวจบ, ข้าวผัด, ข้าวสวย, ผัด, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, แหนมหมู, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeเนื้อพิคันย่าแดดเดียว
เนื้อพิคันย่าแดดเดียว

เนื้อเเดดเดียวสูตรพิเศษจากเชฟน่าน เลือกใช้เนื้อส่วนพิคาย่ามาหมักกับหัวน้ำปลาเเท้ รสเค็มนัวกลอมกล่อม ก่อนนำไปตากเเดดจนเเห้งรสชาติเข้าเนื้อ ทอดจนสุกเหลือสวย กินกับน้ำปลาพริกป่น ข้าวเหนียวเเละผักสด

 

Recommended Videos