เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผลไม้สดราดซอสกระเจี๊ยบแดง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

ซอสกระเจี๊ยบแดงเคี่ยวจากกลีบดอกกระเจี๊ยบสด คล้ายกับแยม มีเนื้อดอกกระเจี๊ยบปั่นเข้าไปด้วย รสเปรี้ยวอมหวาน รับประทานคู่กับผลไม้สดอย่างเช่น มะม่วง สตรอว์เบอร์รี แอปเปิล ฯลฯ

INGREDIENTS

มะม่วงน้ำดอกไม้สุกปอกเปลือกหั่นชิ้น

1 ผล

ลูกหม่อน (มัลเบอร์รี)

300 กรัม

กีวีปอกเปลือกหั่นชิ้น

2 ผล

สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น

8 ผล

แอปเปิลกาลาหั่นชิ้น

2 ผล

มะนาวหั่นชิ้น

1 ลูก

ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำน้ำกระเจี๊ยบแดงโดยล้างกลีบดอกกระเจี๊ยบแดง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำจากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงสุกนุ่ม ยกลง กรองเอาแต่น้ำจะได้น้ำกระเจี๊ยบแดงที่มีสีแดงเข้มข้น พักไว้ ให้เย็น 

 

 

 

 

2. ทำซอสกระเจี๊ยบแดงโดยปั่นกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงต้มกับน้ำกระเจี๊ยบเข้าด้วยกันจนละเอียดดี เทใส่กระทะทอง ใส่น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน กวนพอเดือดและน้ำตาลละลาย ชิมรสหวานนำเปรี้ยวถ้าไม่หวานเติมน้ำตาลทรายได้ตามชอบ ยกลง พักไว้ให้เย็น

 

 

 

 

3. จัดผลไม้หั่นชิ้นใส่จานให้สวยงาม ปิดพลาสติกแร็ปนำ เข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็นจึงนำออกมาบีบน้ำมะนาวใส่พอทั่ว ราดซอสกระเจี๊ยบแดงปริมาณตามชอบ ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กระเจี๊ยบ, เมนูสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeเต้าหู้ธัญพืช
เต้าหู้ธัญพืช

เมนูที่ทำจากผงวุ้นอีกหนึ่งเมนูที่รับประกันได้ว่าอร่อยแถมได้ประโยชน์เต็มๆแน่นอน เราคุ้นชิ้นกับกินน้ำเต้าหู้ในรูปแบบเครื่องดื่ม แต่ครั้งนี้เราจะเปลี่ยนน้ำเต้าหู้ให้เป็นขนมหวานทานง่ายโดยนำน้ำเต้าหู้มาผสมกับผงวุ้นแล้วนำไปเซ็ตตัวก่อนจะเสิร์ฟมากับธัญพืชต่างๆไม่ว่าจะเป็นลูกเดือย ถั่วเขียว ถั่วแดงต้มที่นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย กินเย็นๆรับลองได้เลยว่าอร่อยชื่นใจเป็นแน่

 

Recommended Videos