เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1-2 คน
Level
3
INGREDIENTS
มักกะโรนี
60 กรัม
เนยสดชนิดจืด
15 กรัม
หอมใหญ่หั่นแว่นบาง
60 กรัม
ใบกระวานแห้ง
1 ใบ
กุ้งแชบ๊วยหั่นชิ้นพอคำ
40 กรัม
เห็ดแชมปิญองสไลซ์บาง
45 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
15 กรัม
นมสดชนิดจืด
100 กรัม
วิปปิ้งครีม
100 กรัม
พาร์มีซานชีส
1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดสำหรับคลุกเส้น
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นสำหรับปรุงรส
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทาเนยสดชนิดจืดบางๆในภาชนะสำหรับเข้าอบพักไว้ในอุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่มักกะโรนีลงต้มตามเวลาข้างถุง (ประมาณ 8 นาที) พอสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนยสดลงไปคลุกเล็กน้อยพอให้เส้นไม่ติดกัน
3. ทำซอสโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนย หอมใหญ่และใบกระวาน ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่กุ้งและเห็ดแชมปิญอง ผัดจนกุ้งเริ่มสุก ปิดไฟใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากันทั่ว เปิดไฟอ่อน ค่อยๆใส่นมประมาณ ⅓ ส่วน คนเร็วๆให้เข้ากัน แบ่งใส่นมที่เหลือประมาณ 3 ครั้ง คนจนเข้ากัน ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมทีละน้อย คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มข้น ใส่มะกะโรนีต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ตักใบกระวานออก
4. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะสำหรับอบที่เตรียมไว้โรยพาร์มีซานชีส นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10 นาที จนชีสด้านบนเปลี่ยนเป็นสีขาวอมน้ำตาลตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ
Tips
- แนะนำให้ผสมมอซซาเรลลาชีสกับพาร์มีซานชีสถ้าอยากเพิ่มความยืดค่ะ
Gallery






Recommended Articles

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน
Recommended Videos