เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กราแตงมักกะโรนีกุ้ง

Recipe by บิ๊มกินแหลกล้างโลก

Serves

1-2 คน

Level

3

INGREDIENTS

มักกะโรนี

60 กรัม

เนยสดชนิดจืด

15 กรัม

หอมใหญ่หั่นแว่นบาง

60 กรัม

ใบกระวานแห้ง

1 ใบ

กุ้งแชบ๊วยหั่นชิ้นพอคำ

40 กรัม

เห็ดแชมปิญองสไลซ์บาง

45 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์

15 กรัม

นมสดชนิดจืด

100 กรัม

วิปปิ้งครีม

100 กรัม

พาร์มีซานชีส

1 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืดสำหรับคลุกเส้น

เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นสำหรับปรุงรส

พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทาเนยสดชนิดจืดบางๆในภาชนะสำหรับเข้าอบพักไว้ในอุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

 

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่มักกะโรนีลงต้มตามเวลาข้างถุง (ประมาณ 8 นาที) พอสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนยสดลงไปคลุกเล็กน้อยพอให้เส้นไม่ติดกัน

 

3. ทำซอสโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนย หอมใหญ่และใบกระวาน ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่กุ้งและเห็ดแชมปิญอง ผัดจนกุ้งเริ่มสุก ปิดไฟใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากันทั่ว เปิดไฟอ่อน ค่อยๆใส่นมประมาณ ⅓ ส่วน คนเร็วๆให้เข้ากัน แบ่งใส่นมที่เหลือประมาณ 3 ครั้ง คนจนเข้ากัน ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมทีละน้อย คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มข้น ใส่มะกะโรนีต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ตักใบกระวานออก

 

4. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะสำหรับอบที่เตรียมไว้โรยพาร์มีซานชีส นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10 นาที จนชีสด้านบนเปลี่ยนเป็นสีขาวอมน้ำตาลตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ

 

 

 

Tips

 

     

  • แนะนำให้ผสมมอซซาเรลลาชีสกับพาร์มีซานชีสถ้าอยากเพิ่มความยืดค่ะ
  •  

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

กราแตง, กินเล่น, ของว่าง, ซอสขาว, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เส้นมะกะโรนี

Recommended Articles

Recipeเย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง
เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง

"เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง" สูตรอร่อยง่ายๆ จบในกระทะเดียว! สำหรับใครที่ชื่นชอบเย็นตาโฟแต่เบื่อแบบน้ำ ลองเปลี่ยนมาทำแบบผัดแห้ง ที่โคตรจะง่าย แค่เตรียมเครื่องเย็นตาโฟให้พร้อม นำไปผัดในกระทะปรุงรสให้เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกี๊ยวกรอบ

 

Recommended Videos