เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดแกงเขียวหวาน

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

แกงเขียวหวานรสชาติเข้มข้นกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าเอาเครื่องแกงเขียวหวานมาผัดกับข้าว เสิร์ฟคู่กับหมูทอดรสชาติเค็มๆเล็กน้อยก็อร่อยไม่แพ้กัน

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงเขียวหวาน

2 ช้อนโต๊ะ

เนื้ออกไก่หั่นลูกเต๋า

1 ถ้วย

ข้าวสวย

2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

¼ ถ้วย

ใบโหระพา

¼ ถ้วย

มะเขือพวง

¼ ถ้วย

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

หมูเส้นทอดสำหรับเสิร์ฟ

METHOD

1. หมักเนื้อหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย และพริกไทยขาวป่น ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มพอร้อน ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในกระทะน้ำมันจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้ สะเด็ดน้ำมัน

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานและเนื้ออกไก่หั่นลูกเต๋า ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ ใบโหระพา และมะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าจนน้ำพริกแกงเขียวหวานเคลือบเมล็ดข้าวจนทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับหมูเส้นทอด

 

 

 

Tip

 

     

  • การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

ข้าวผัด, ข้าวสวย, น้ำพริกแกงเขียวหวาน, ผัด, หมูสันนอก, อกไก่, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, โหระพา

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดหนำเลี้ยบ
ข้าวผัดหนำเลี้ยบ

ข้าวผัดหนำเลียบ หากใครชอบเมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำดู เป็นการนำเอาข้าวมาผัดกับหมูสับและหนำเลี้ยบให้เข้ากันรสชาติเค็มๆหวานๆ หอมหนำเลี้ยบบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กับการกินเป็นกับข้าวเลย สามารถใช้เป็นไอเดียหากหมูสับผัดหนำเลี้ยบเหลือก็เอาลงกระทะตามด้วยข้าวสวยผัดๆให้เข้ากันก็กลายเป็นอีกเมนูนึงได้เลย

 

Recommended Videos