เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กัวกาโมเล

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

2

กัวกาโมเล สลัดอะโวคาโดต้นกำเนิดจากเม็กซิโก ปัจจุบันกลายเป็นอาหารเชิดหน้าชูตาของชาวอเมริกันซะเเล้ว กัวกาโมเลไม่เชิงเป็นสลัดซะทีเดียว แต่เป็นเครื่องจิ้มหรือเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง ไม่ว่าฟาสฟู้ดส์อเมริกันแบบไหน มักจะมีกัวกาโมเลเสิร์ฟมาด้วยเสมอ ด้วยรสมันๆของอะโวคาโด ตัดเปรี้ยวเค็มจากเลมอนและเกลือ นำแผ่นทอเทียย่าทอดกรอบมาจิ้ม ถือเป็นของกินเล่นที่นับว่าดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งเชียวนะ

INGREDIENTS

อะโวคาโด (ผลละ 180 กรัม)

2 ผล

น้ำเลมอน

2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเอาเมล็ดออกหั่นเต๋า

1 ลูก

หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ

พริกจาลาเปโนหั่นเต๋าเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์ใบแบนสับหยาบ

1/4 ถ้วย

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

แผ่นทอเทียย่าทอดกรอบ

METHOD

1. ล้างอะโวคาโดให้สะอาด ผ่าอะโวคาโดยใช้มีดผ่าลึกโดยรอบเมล็ด บิดเบาๆให้ผลสองซีกแยกออกจากกัน จะมีเมล็ดติดอยู่อีกด้านให้ใช้มีดเฉาะให้เมล็ดติดออกมา บากอะโวคาโดเป็นตาตาราง ใช้ช้อนคว้านอะโวคาโดออกมา เคล้ากับน้ำเลมอนเพื่อไม่ให้เนื้ออะโวคาโดเปลี่ยนสี ใช้ส้อมหรือที่บดมันบดอะโวคาโดพอหยาบ ใส่มะเขือเทศ หอมแดง พริกหวาน พาร์สเลย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

 

2. จัดเสิร์ฟกัวกาโมเลกับแผ่นทอเทียย่าทอดกรอบ

 

Tips

 

     

  • บดอะโวคาโดแต่พอดี ไม่ละเอียดจนเกินไปช่วยให้มีเนื้อสัมผัสอะโวคาโดมากขึ้น บางคนชอบรสชาติเปรี้ยว มันกลมกล่อม อาจจะใส่ซาวร์ครีมเพิ่มเข้าไปด้วย
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

ดิ๊บ, ทอเทียย่าทอด, พาร์สเลย์สับ, มะเขือเทศ, อะโวคาโด, อาหารอเมริกัน, อาหารเม็กซิกัน, เครื่องจิ้ม, เลมอน

Recommended Articles

Recipeสลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี
สลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี

เมนูสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น สลัดที่นำถั่วปากอ้ามาลวกให้พอสุก เคล้ารวมกับเส้นมะกะโรนี อะโวคาโด เเรดิช ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยหอมกลิ่นยี่หร่า ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recommended Videos