เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มเวียดนาม (Nước chấm)

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

น้ำจิ้มสามัญประจำบ้านที่ขาดไม่ได้และเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้อาหารเวียดนามสมบูรณ์แบบ โดดเด่นด้วยรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ดเล็กน้อยที่ผสานกันอย่างลงตัว เป็นน้ำจิ้มที่ช่วยตัดเลี่ยนพวกของทอดหรือเมนูย่างมันๆ ได้ดี รวมถึงเมนูเส้นและแป้งต่างๆ

INGREDIENTS

น้ำตาลทรายขาว

½ ถ้วย

น้ำ

3 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำปลา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

4 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดงสับ

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

     

  1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำ เกลือสมุทรเเละน้ำปลา รวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายดี ปิดไฟ รอจนเย็นจึงใส่น้ำมะนาว พริกชี้ฟ้าแดงและกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน 
  2.  

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มเวียดนาม, อาหารเวียดนาม, เครื่องจิ้ม

Recommended Articles

Recipeน้ำจิ้มแหนมเนือง (Tương Chấm)
น้ำจิ้มแหนมเนือง (Tương Chấm)

น้ำจิ้มที่มีความซับซ้อนของรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่เข้มข้น หวานมัน กลมกล่อม หอมกลิ่นถั่วลิสง โดยสูตรนี้เป็นสูตรลัดที่ใช้เนยถั่วมาให้ความมันนัวแทนตับบด เคี่ยวจนได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ง่ายและอร่อย

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recommended Videos