เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คางปลาบุรีย่างเกลือ ซอสเทอริยากิ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

INGREDIENTS

คางปลาบุรี (ชิ้นละ 150 กรัม)

2 ชิ้น

เกลือสมุทร

ตามชอบ

มะนาวหั่นซีก หัวไชเท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

ต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

METHOD

     

  1. เตรียมซอสเทอริยากิโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวลงในหม้อซอส ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนซอสมีลักษณะข้นดี อย่าปล่อยให้ซอสข้นจนเกินไปเพราะเมื่อซอสเย็นตัวลงจะข้นขึ้นอีก
  2.  

     

     

     

  3. ล้างทำความสะอาดคางปลา ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำจนแห้งดี ปรุงเกลือสมุทรให้ทั่วทั้งสองด้าน โดยเฉพาะด้านหนังให้ปรุงเยอะหน่อย ตั้งเตาอบขนาดเล็กที่อุณหภูมิสูงสุด 220-250 องศา ปรับเป็นใช้เฉพาะไฟบน นำคางปลาเข้าไปอบนาน 12 นาที ให้หนังมีลักษณะมีเกรียมสวยและเนื้อสุกกำลังดี
  4.  

     

     

     

  5. จัดคางปลาบุรีย่างเกลือใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นแฉลบ เสิร์ฟกับมะนาว หัวไชเท้าขูด ซอสเทอริยากิ และข้าวสวยญี่ปุ่น
  6.  

Gallery

Share this content

Recommended Articles

Recipeกะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่
กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่

ใครสายกะเพราเลิฟเวอร์ต้อง จัดเมนู"กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่" เมนูสิ้นคิด ทำง่าย อร่อยเด็ด! แค่ผัดหมูสับกับพริกกระเทียมให้หอมๆ ปรุงรสตามชอบ ใส่เต้าหู้ไข่ทอดกรอบนอกนุ่มในลงไปคลุกๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว! บอกเลยว่าข้าวหมดจาน

 

Recommended Videos