เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RK0143_ImageBanner_1140x507-scaled.jpg)
Serves
2คน
Level
2
บัวลอยเพื่อสุขภาพ ขนมไทยที่สามารถกินได้อย่างสบายใจไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพที่ลดแป้งมาเป็นมันม่วงและฟักทอง กินคู่กับกะทิธัญพืชแทนกะทิมะพร้าว และใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนน้ำตาลทราย
INGREDIENTS
มันม่วงนึ่งบด
80 กรัม
แป้งข้าวเหนียว
10 กรัม
ฟักทองนึ่งบด
80 กรัม
แป้งข้าวเหนียว
20 กรัม
แป้งข้าวเหนียวสำหรับนวล
น้ำ
1/2 ถ้วย
น้ำตาลหญ้าหวาน
1/2 ถ้วย
น้ำ
1/3 ถ้วย
ใบเตยมัดปม
2-3 ใบ
น้ำตาลหญ้าหวาน
2 ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4 ช้อนชา
กะทิธัญพืช
190 กรัม
METHOD
1. ทำบัวลอยมันม่วงโดยนวดแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงบดจนแป้งนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 ซม. ใส่ในถาดที่โรยแป้งนวล คลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เตรียมไว้ บัวลอยฟักทองทำเช่นเดียวกัน หากแป้งบัวลอยแฉะเกินไปสามารถเติมแป้งได้เล็กน้อย
2. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลหญ้าหวานลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยทั้งสองสีที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นแช่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
4. ทำน้ำกะทิโดยใส่น้ำ ใบเตยมัดปม น้ำตาลหญ้าหวาน และเกลือลงในหม้อ พอน้ำตาลละลายและเดือด ใส่กะทิธัญพืชคนให้เข้ากัน นำเม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ
ข้อน่ารู้
• กะทิธัญพืชไม่ควรจะตั้งไฟนานเพราะความร้อนจะทำให้วิตามินอีจากธรรมชาติถูกทำลาย แนะนำให้หลังจากกะทิเดือดแล้ว ปิดไฟทันที
• น้ำตาลหญ้าหวานน้ำหนัก 2 กรัม ให้พลังงานเป็น 0 แต่ให้ความหวานเท่ากับ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
สูตรอาหารโดย อรอนงค์ตาลประเสริฐ
Gallery
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RK0143_Gallery_05-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RK0143_Gallery_04-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RK0143_Gallery_03-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RK0143_Gallery_02-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RK0143_Gallery_01-scaled.jpg)
Recommended Articles
![สมูทตี้มันม่วงญี่ปุ่น](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงญี่ปุ่นที่มีความหอม หวาน และมันอยู่แล้วนำมาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่าง "สมูทตี้มันม่วง" นำเนื้อมันม่วงมานึ่งให้สุก เติมความหอมอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และหัวกะทินิดหน่อยจากนั้นแต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แจ่เย็นๆก่อนกินจะอร่อยที่สุดเลย หรือแนะนำแช่ช่องแข็งทำเป็นน้ำแข็ง หวานเย็นได้เช่นกัน
![ทาร์ตมันม่วง](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงญี่ปุ่นเป็นพืชเติบโตง่ายในแถบเอเชีย แต่ละประเทศมีวิธีกินต่างกันไป เช่น ต้ม เผา นึ่งกินทั้งหัว หรือทำขนมต่างๆ หากพูดถึงประเทศที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นทำขนมมากที่สุด คงนึกถึงประเทศญี่ปุ่นเพราะใช้ทำขนมสไตล์วากาชิและโยกาชิ (วากาชิคือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โยกาชิคือขนมญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง) โดยนิยมใช้ทั้งมันญี่ปุ่นสีม่วงและสีเหลือง เราขอแนะนำ “ทาร์ตมันม่วง” ของฝากขึ้นชื่อจากโอกินาวา อันเป็นแหล่งปลูกมันม่วงชั้นดี ปัจจุบันหาซื้อมันม่วงญี่ปุ่นได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป อีกทั้งสูตรนี้ยังทำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของมันถ้าจะให้ดีลองใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างของโอกินาวา จะทำให้ทาร์ตมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น
![มันม่วงชีสบอลมาม่ากรอบ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงมีรสชาติหวานมัน นำมานึ่งหรือต้มให้สุก ปอกเปลือกและนำมาบดให้ละเอียดเนื้อเนียนนุ่ม นำไปห่อมอซซาเรลล่าชีสปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะทำไปชุบแป้ง ไข่ไก่ แต่....ไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังนะจ๊ะ นำมาชุบนี่เลย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่บดให้หยาบๆ ให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ บิออกมา ชีสยืดดดดด หอมมัน รสชาติหวานจากมันม่วง มีตัดเค็มเล็กน้อยด้วยมอซซาเรลลาชีส แถมยังกรุบกรอบด้วยเส้นบะหมี่กึ่งที่ถูกทอดจนเหลืองกรอบ
![สมูทตี้มันม่วงญี่ปุ่น](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงญี่ปุ่นที่มีความหอม หวาน และมันอยู่แล้วนำมาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่าง "สมูทตี้มันม่วง" นำเนื้อมันม่วงมานึ่งให้สุก เติมความหอมอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และหัวกะทินิดหน่อยจากนั้นแต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แจ่เย็นๆก่อนกินจะอร่อยที่สุดเลย หรือแนะนำแช่ช่องแข็งทำเป็นน้ำแข็ง หวานเย็นได้เช่นกัน
![ทาร์ตมันม่วง](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงญี่ปุ่นเป็นพืชเติบโตง่ายในแถบเอเชีย แต่ละประเทศมีวิธีกินต่างกันไป เช่น ต้ม เผา นึ่งกินทั้งหัว หรือทำขนมต่างๆ หากพูดถึงประเทศที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นทำขนมมากที่สุด คงนึกถึงประเทศญี่ปุ่นเพราะใช้ทำขนมสไตล์วากาชิและโยกาชิ (วากาชิคือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โยกาชิคือขนมญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง) โดยนิยมใช้ทั้งมันญี่ปุ่นสีม่วงและสีเหลือง เราขอแนะนำ “ทาร์ตมันม่วง” ของฝากขึ้นชื่อจากโอกินาวา อันเป็นแหล่งปลูกมันม่วงชั้นดี ปัจจุบันหาซื้อมันม่วงญี่ปุ่นได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป อีกทั้งสูตรนี้ยังทำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของมันถ้าจะให้ดีลองใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างของโอกินาวา จะทำให้ทาร์ตมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น
![มันม่วงชีสบอลมาม่ากรอบ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงมีรสชาติหวานมัน นำมานึ่งหรือต้มให้สุก ปอกเปลือกและนำมาบดให้ละเอียดเนื้อเนียนนุ่ม นำไปห่อมอซซาเรลล่าชีสปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะทำไปชุบแป้ง ไข่ไก่ แต่....ไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังนะจ๊ะ นำมาชุบนี่เลย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่บดให้หยาบๆ ให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ บิออกมา ชีสยืดดดดด หอมมัน รสชาติหวานจากมันม่วง มีตัดเค็มเล็กน้อยด้วยมอซซาเรลลาชีส แถมยังกรุบกรอบด้วยเส้นบะหมี่กึ่งที่ถูกทอดจนเหลืองกรอบ
![สมูทตี้มันม่วงญี่ปุ่น](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงญี่ปุ่นที่มีความหอม หวาน และมันอยู่แล้วนำมาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่าง "สมูทตี้มันม่วง" นำเนื้อมันม่วงมานึ่งให้สุก เติมความหอมอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และหัวกะทินิดหน่อยจากนั้นแต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แจ่เย็นๆก่อนกินจะอร่อยที่สุดเลย หรือแนะนำแช่ช่องแข็งทำเป็นน้ำแข็ง หวานเย็นได้เช่นกัน
![ทาร์ตมันม่วง](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงญี่ปุ่นเป็นพืชเติบโตง่ายในแถบเอเชีย แต่ละประเทศมีวิธีกินต่างกันไป เช่น ต้ม เผา นึ่งกินทั้งหัว หรือทำขนมต่างๆ หากพูดถึงประเทศที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นทำขนมมากที่สุด คงนึกถึงประเทศญี่ปุ่นเพราะใช้ทำขนมสไตล์วากาชิและโยกาชิ (วากาชิคือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โยกาชิคือขนมญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง) โดยนิยมใช้ทั้งมันญี่ปุ่นสีม่วงและสีเหลือง เราขอแนะนำ “ทาร์ตมันม่วง” ของฝากขึ้นชื่อจากโอกินาวา อันเป็นแหล่งปลูกมันม่วงชั้นดี ปัจจุบันหาซื้อมันม่วงญี่ปุ่นได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป อีกทั้งสูตรนี้ยังทำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของมันถ้าจะให้ดีลองใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างของโอกินาวา จะทำให้ทาร์ตมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น
![มันม่วงชีสบอลมาม่ากรอบ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
มันม่วงมีรสชาติหวานมัน นำมานึ่งหรือต้มให้สุก ปอกเปลือกและนำมาบดให้ละเอียดเนื้อเนียนนุ่ม นำไปห่อมอซซาเรลล่าชีสปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะทำไปชุบแป้ง ไข่ไก่ แต่....ไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังนะจ๊ะ นำมาชุบนี่เลย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่บดให้หยาบๆ ให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ บิออกมา ชีสยืดดดดด หอมมัน รสชาติหวานจากมันม่วง มีตัดเค็มเล็กน้อยด้วยมอซซาเรลลาชีส แถมยังกรุบกรอบด้วยเส้นบะหมี่กึ่งที่ถูกทอดจนเหลืองกรอบ
Recommended Videos