เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ชิพมันหวาน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

ของว่างเกินเล่นเคี้ยวเพลิน ทำง่าย อร่อย เเถมยังมีประโยชน์อีกด้วย เพียงเเค่มีหม้ออบลมร้อนเท่านั้น สามารถเปลี่ยนมันเทศสีส้มเป็นเผือกหรือมันม่วงได้ตามชอบเลย จะกินเปล่าๆ โรยเกลือ ผงชีสหรือผงปาปริก้าก็ได้

INGREDIENTS

มันเทศสีส้ม (ลูกละ 200-250 กรัม)

2 ลูก

น้ำ

1 ลิตร

น้ำส้มสายชู

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและผงปาปริก้าตามชอบ

อุปกรณ์ กระดาษทิชชู เครื่องสไลซ์ผัก หม้อทอดไร้น้ำมัน

METHOD

1. ปอกเปลือกมันเทศสีส้ม นำมาสไลซ์ด้วยเครื่องสไลซ์ผักให้หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร นำไปล้างน้ำ 3-4 รอบหรือจนน้ำใส ไม่ขุ่น ใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ 10 นาที (น้ำส้มสายชูจะช่วยให้มันฝรั่งกรอบเวลานำไปทอด) เมื่อครบเวลากรองเทน้ำทิ้ง ล้างมันฝรั่งผ่านน้ำอีกรอบ ใช้กระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดซับแผ่นมันฝรั่งให้แห้งสนิทหรือผึ่งลมไว้บนตะแกรงจนแห้ง

 

 

 

 

2. ใส่มันฝรั่งลงในอ่างผสม เคล้าด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เรียงมันใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จับเวลา 6 นาที นำเมื่อครบเวลา เปิดออกมาเขย่าเล็กน้อยให้มันฝรั่งพลิกกลับด้าน นำเข้าอบต่ออีก 6 นาที

 

 

 

 

3. เมื่อพอครบเวลา เทชิพมันฝรั่งใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงปาปริก้าตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่จานเสิร์ฟ

 

 

 

 

หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนมันเทศสีส้มเป็นเผือกหรือมันม่วงได้ตามชอบ โดยใช้วิธีการทำเช่นเดียวกัน

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ขนมจากมันเทศ, ชิฟมันเทศ, มันม่วง, มันหวาน, มันเทศสีส้ม, หม้ออบลมร้อน, อบ, เผือก

Recommended Articles

Recipeโทสต์พิตต้ากับฮูมมูส (Toasted pitta and hummus)
โทสต์พิตต้ากับฮูมมูส (Toasted pitta and hummus)

ฮุมมุส เป็นเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลางที่มีส่วนผสมหลักคือถั่วลูกไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมประทานกับขนมปังพิตา ขนมปังขาวหรือผักต่างๆ

 

Recipeทาร์ตมันม่วง
ทาร์ตมันม่วง

มันม่วงญี่ปุ่นเป็นพืชเติบโตง่ายในแถบเอเชีย แต่ละประเทศมีวิธีกินต่างกันไป เช่น ต้ม เผา นึ่งกินทั้งหัว หรือทำขนมต่างๆ หากพูดถึงประเทศที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นทำขนมมากที่สุด คงนึกถึงประเทศญี่ปุ่นเพราะใช้ทำขนมสไตล์วากาชิและโยกาชิ (วากาชิคือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โยกาชิคือขนมญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง) โดยนิยมใช้ทั้งมันญี่ปุ่นสีม่วงและสีเหลือง เราขอแนะนำ “ทาร์ตมันม่วง” ของฝากขึ้นชื่อจากโอกินาวา อันเป็นแหล่งปลูกมันม่วงชั้นดี ปัจจุบันหาซื้อมันม่วงญี่ปุ่นได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป อีกทั้งสูตรนี้ยังทำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของมันถ้าจะให้ดีลองใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างของโอกินาวา จะทำให้ทาร์ตมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น

 

Recipeทาร์ตมันม่วง
ทาร์ตมันม่วง

มันม่วงญี่ปุ่นเป็นพืชเติบโตง่ายในแถบเอเชีย แต่ละประเทศมีวิธีกินต่างกันไป เช่น ต้ม เผา นึ่งกินทั้งหัว หรือทำขนมต่างๆ หากพูดถึงประเทศที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นทำขนมมากที่สุด คงนึกถึงประเทศญี่ปุ่นเพราะใช้ทำขนมสไตล์วากาชิและโยกาชิ (วากาชิคือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โยกาชิคือขนมญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง) โดยนิยมใช้ทั้งมันญี่ปุ่นสีม่วงและสีเหลือง เราขอแนะนำ “ทาร์ตมันม่วง” ของฝากขึ้นชื่อจากโอกินาวา อันเป็นแหล่งปลูกมันม่วงชั้นดี ปัจจุบันหาซื้อมันม่วงญี่ปุ่นได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป อีกทั้งสูตรนี้ยังทำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของมันถ้าจะให้ดีลองใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างของโอกินาวา จะทำให้ทาร์ตมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น

 

Recipeทาร์ตมันม่วง
ทาร์ตมันม่วง

มันม่วงญี่ปุ่นเป็นพืชเติบโตง่ายในแถบเอเชีย แต่ละประเทศมีวิธีกินต่างกันไป เช่น ต้ม เผา นึ่งกินทั้งหัว หรือทำขนมต่างๆ หากพูดถึงประเทศที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นทำขนมมากที่สุด คงนึกถึงประเทศญี่ปุ่นเพราะใช้ทำขนมสไตล์วากาชิและโยกาชิ (วากาชิคือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โยกาชิคือขนมญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง) โดยนิยมใช้ทั้งมันญี่ปุ่นสีม่วงและสีเหลือง เราขอแนะนำ “ทาร์ตมันม่วง” ของฝากขึ้นชื่อจากโอกินาวา อันเป็นแหล่งปลูกมันม่วงชั้นดี ปัจจุบันหาซื้อมันม่วงญี่ปุ่นได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป อีกทั้งสูตรนี้ยังทำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของมันถ้าจะให้ดีลองใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างของโอกินาวา จะทำให้ทาร์ตมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น

 

Recommended Videos