เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงจืดลูกเดือยผักโขม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

แกงจืดของไทยที่ผสมผสานประโยชน์จากธัญพืชอย่างลูกเดือยเเละไฟเบอร์อย่างผักโขมเข้าด้วยกัน เพิ่มโปรตีนเเละไขมันด้วยเห็ดนางฟ้าเเละน้ำมันมะกอก เป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าครบทั้ง 5 หมู่ กินได้ทั้งครอบครัว เรียกว่าทั้งอร่อยเเละมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย

INGREDIENTS

น้ำซุปผัก

6 ถ้วย

ลูกเดือยต้ม

1 ถ้วย

เห็ดนางฟ้าฉีก

150 กรัม

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

1½ ช้อนชา

พริกไทยดำบด

½ ช้อนชา

ผักโขมแก้ว

50 กรัม

วุ้นเส้นแห้ง (ห่อละ 40 กรัม) แช่น้ำจนนุ่มตัดท่อน

½ ห่อ

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ต้มน้ำซุปผักในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ลูกเดือยต้ม ต้มสักครู่ ใส่เห็ดนางฟ้าต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่ผักโขมแก้ว และวุ้นเส้น พอเดือด ใส่น้ำมันมะกอก ปิดไฟ

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ลูกเดือย กินอร่อย ทรงคุณค่ามหาศาลต่อร่างกาย

Share this content

Tags:

กับข้าว, ต้ม, ต้านโรค, น้ำซุปผัก, ผักโขมแก้ว, มังสวิรัติ, ลูกเดือย, เห็ดนางฟ้า, แกง

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos