เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คีโตเบอร์เกอร์ลาบหมู

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 ชิ้น

Level

3

เบอร์เกอร์ลาบหมูรสแซบไร้แป้งที่ใช้แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักในขนมปังแทน ตัวหมูเบอร์เกอร์ปรุงรสลาบรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน จากพริกป่นเเละมะนาว ใส่เมล็ดแฟลซ์คั่วหอมๆแทนข้าวคั่ว เพิ่มความน่ากินด้วยการท๊อปด้านบนของเนื้อหมูด้วยเชดด้าชีสแผ่นเยิ้มๆและเบคอนที่ทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเบอร์เกอร์คีโตแนวฟิวชั่นที่ได้พลังงานเเละไขมันเต็มๆ ต้องลอง!

INGREDIENTS

แป้งอัลมอนด์

1 ถ้วย

ผงไซเลียมฮัสค์ (psyllium husk)

3 ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา

ผงฟู

1¼ ช้อนชา

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

ไข่ขาวไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำร้อน

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (apple cider)

1 ช้อนชา

ไข่ไก่ผสมน้ำตีพอเข้ากันสำหรับทาหน้าขนมปัง

เมล็ดแฟลกซ์ สำหรับโรยหน้าขนมปัง

METHOD

1. อุุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

 

2. ทำขนมปังเบอร์เกอร์โดยผสมแป้งอัลมอนด์ ผงไซเลียมฮัสค์ ผงฟู และเกลือป่นรวมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ขาว ใช้ตระกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทลงในอ่างผสมแป้ง ตีจนส่วนผสมเริ่มจับตัวกัน ใช้มือนวดแป้งต่อให้เป็นก้อน นวดจนไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน ก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข ทาไข่ไก่ด้านหน้า โรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลานำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

3. ทำหมูเบอร์เกอร์โดยผสมหมูสับ เชดด้าชีส พริกป่น น้ำมะนาว เกลือ กระเทียม หอมแดง ผักชีฝรั่ง และเมล็ดแฟลกซ์เข้าด้วยกัน ใช้มือนวดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนอัดลงพิมพ์วงแหวนให้เนื้อหมูหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แช่แข็งให้เซทตัวเป็นเวลา 30 นาที

 

4. สไลซ์ขนมปังเบอร์เกอร์ตามแนวระนาบออกเป็นสองส่วน ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย รอให้เนยละลาย วางขนมปังด้านที่สไลซ์ลงย่างจนเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิม นำหมูเบอร์เกอลงย่างให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อหมูใกล้สุกวางแผ่นเชดด้าชีสด้านบน ใช้ฝาปิดเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย ปิดไฟ ตักออกพักไว้

 

5. จัดเสิร์ฟโดยวางขนมปังส่วนล่าง ตามด้วยผักสลัด มะเขือเทศหั่นแว่น หอมแขกหั่นแว่น หมูเบอร์เกอ และเบคอนทอด ปิดด้วยขนมปังส่วนบน  เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

keto, ผงไซเลียมฮัสค์, ย่าง, หมูสับติดมัน, อบ, อาหารฝรั่ง, เชดด้าชีส, เมนูคีโต, แป้งอัลมอนด์

Recommended Articles

Recipeสลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี
สลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี

เมนูสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น สลัดที่นำถั่วปากอ้ามาลวกให้พอสุก เคล้ารวมกับเส้นมะกะโรนี อะโวคาโด เเรดิช ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยหอมกลิ่นยี่หร่า ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์

 

Recommended Videos