เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
3 คน
Level
2
เมนูโปรดของหมออิกจุนและอูจู คือแซนด์วิชไส้ล้นๆของร้าน Egg drop ซึ่งเป็นแบรน์ร้านแซนด์วิชของเกาหลีชื่อดัง ขนมปังแผ่นหนาทาด้วยเนยแล้วนำไปปิ้งให้หอมกินคู่กับไส้ที่มีให้เลือกเยอะแยะมากมายไม่ว่าจะเป็นเบคอน ไข่คน ชีส หรือจะเป็นอโวคาโด ชีส ไข่คน เอาใจสายสุขภาพกันไปเลย แต่ถ้าใครเป็นสายเนื้อแล้วละก็ต้องไส้บลูโกกิกับชีส ก็เข้ากันดีเช่นกัน
INGREDIENTS
ขนมปังแซนด์วิชแผ่นหนา
6 แผ่น
เนยสดชนิดจืดละลาย
½ ถ้วย
ไข่ไก่
4 ฟอง
นมสดชนิดจืด
2 ช้อนชา
เกลือป่น
½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
เชดด้าชีสแผ่น
3 แผ่น
เบคอนทอดกรอบ
3 แผ่น
อโวคาโดสำหรับจัดเสิร์ฟ
มายองเนส
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา
1 ช้อนชา
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
สันคอหมูสไลด์
100 กรัม
หอมใหญ่สไลด์
½ ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
มิริน
2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
METHOD
1. ทำหมูบลูโกกิโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่เนื้อหมูและหอมใหญ่ลงผัด ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และมิริน ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้
2. ทำซอสมายองเนสโดยผสมมายองเนส น้ำตาลทราย และซอสพริกให้เข้ากันในชามผสม พักไว้
3. ทาเนยบนขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้ ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง พอร้อนนำขนมปังที่ทาเนยลงปิ้งในกระทะให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน ปิดไฟ ใส่จานพักไว้ ผสมไข่ไก่ นมสด เกลือป่น และพริกไทยลงในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟอ่อน ใส่เนยที่ละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เทไข่ลงในกระทะ ใช้พายยางคนเบาๆ เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัว ไม่ต้องรอให้สุกมาก ปิดไฟ พักไว้
4. ประกอบแซนด์วิชโดยทาซอสที่ผสมลงบนขนมปังที่ปิ้งแล้ว ตามด้วยเชดด้าชีส เบคอน และไข่คน ปิดทับด้วยขนมปังอีกแผ่นที่ทาซอสไว้ เสิร์ฟ
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนเป็นไส้ไข่คนอโวคาโด หรือไส้หมูบลูโกกิได้ตามใจชอบ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery
Recommended Articles
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
Recommended Videos