เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พุดดิ้งเลมอน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

7 ถ้วย

Level

3

พุดดิ้ง ขนมหวานสไตล์อังกฤษ ขนมเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ทำง่าย สูตรนี้เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่น้ำเลมอนเเละผิวเลมอนให้กลิ่นหอมสดชื่นลงไปด้วย ยิ่งกินตอนเย็นๆบอกเลยว่าหยุดกินไม่ได้เเน่นอน

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม

1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว)

2 ฟอง

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

⅔ ถ้วย

ผิวเลมอนขูด

1 ลูก

น้ำเลมอน

2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์

¼ ถ้วย

น้ำตาลทรายปั่นละเอียด

⅔ ถ้วย

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

บลูเบอร์รี ใบสะระแหน่ ผิวเลมอนหั่นเส้นและน้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง

ถ้วยเซรามิกสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด2.5x2.5 นิ้ว จำนวน 7 ถ้วย ถาดมีขอบสำหรับอบ

METHOD

1. ทาเนยบนถ้วยเซรามิกให้ทั่ว เตรียมไว้ อุ่นเตาอบไฟบนและล่างที่อุณหภูมิ160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

 

2. ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต ผิวเลมอน น้ำเลมอน ลงในโถตีตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเข้ากัน ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือปรับเป็นความเร็วต่ำ จนเข้ากัน ตักใส่อ่างผสม ล้างโถตีให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิท ใส่ไข่ขาว ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง (ประมาณ 8-10 นาที ทดสอบโดยตักไข่ขาวขึ้นมาดู ถ้าไข่ไม่อ่อนตัวลงแสดงว่าใช้ได้) ค่อยๆผสมลงในอ่างผสมให้เข้ากันโดยใช้พายยางตะล่อมเบาๆ อย่าตีหรือคนด้วยตะกร้อมือเพราะจะทำให้ฟองอากาศในไข่ขาวยุบ ทำให้ขนมไม่ขึ้นฟู

 

3. ใส่ส่วนผสมพุดดิ้งลงในถ้วย เรียงถ้วยขนมใส่ถาดอบ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำร้อนๆลงในถาดให้สูงขึ้นมาครึ่งหนึ่งของถ้วยขนม อย่าให้น้ำกระเด็นใส่หน้าขนม (วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือ วางถาดขนมในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ค่อยๆเทน้ำร้อนลงถาดอย่างระมัดระวัง) อบในเตาอบนาน 40-45 นาที หรือจนสุกทั่ว (วิธีทดสอบคือ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปตรงกลางจนถึงฐานพิมพ์ ดึงออก หากไม่มีแป้งเหลวๆติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว) ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รีสะระแหน่ ผิวเลมอน และน้ำตาลไอซิ่ง

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมหวานฝรั่ง, บลูเบอร์รี, พุดดิ้ง, เลมอน

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos