เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มามอนเค้ก

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

7 ชิ้น

Level

3

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

50 กรัม

ผงฟู

½ ช้อนชา

เกลือป่น

1/8 ช้อนชา

ไข่ไก่แยกไข่ขาวไข่แดง

3 ฟอง

น้ำตาลทราย

30+45 กรัม

กลิ่นวานิลลา

½ ช้อนชา

เนยสดชนิดเค็มละลาย

35 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์

½ ช้อนชา

ลูกเกด น้ำตาลทราย และชีสเชดดาร์ขูดเส้น สำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์ ถ้วยฟอยล์ขนาด 3 นิ้ว จำนวน 7 ใบ

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เรียงถ้วยฟอยล์ใส่ถาดอบ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือป่น เข้าด้วยกันสองรอบ พักไว้

 

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล 30 กรัม และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันค่อยๆเทเนยละลายลงในไข่แดงช้าๆ ระหว่างนี้ใช้ตะกร้อคนไปด้วย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใช้ตะกร้อคนพอส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

 

3. ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในอ่างผสมอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเริ่มเป็นฟองหยาบๆ แล้วจึงใส่น้ำตาลที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวเป็นฟองละเอียดและเนื้อแน่น ตักไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงผสมกับส่วนผสมแป้งในข้อ 2 ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ตักไข่ขาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงผสม โดยใช้พายยางค่อยๆ ตะล่อมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วยฟอยล์ประมาณ ¾ ของถ้วย โรยลูกเกด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 12 นาที จนสุก นำออกมาโรยน้ำตาลทรายและชีสเชดดาร์ขูด พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมเค้ก, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, มือใหม่หัดอบ, ไข่ขาว, ไข่แดง

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos