เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Marinated Squid

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

1-2 คน

Level

2

อาหารกินเล่นสไตล์ฝรั่งใช้หมึกกล้วยนำมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นเเว่นหมักกับต้นหอม ผักชี พาร์สเลย์ หอมแดง ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำเลมอนเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือพริกไทย เสิร์ฟเย็น

INGREDIENTS

หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว

4 ตัว

ต้นหอมซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

1 ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์ซอย

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ออริกาโนป่น

¼ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

METHOD

1. เตรียมหมึกให้สะอาด ดึงส่วนหัวและหนวดออกจากตัวหมึก ตัดตาและไส้ทั้งหมดออกจากส่วนหัวและหนวด ดึงปากออกจากหัว ดึงกระดองออกจากลำตัว ลอกเยื่อลำตัวออกให้หมด (ถ้าต้องการลอก) ล้างทำความสะอาดด้านในของลำตัวหั่นหมึกเป็นแว่นขนาด 0.5 นิ้ว พักไว้ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดนำ หมึกลงลวกประมาณ 2 นาที ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ

 

2. ใส่หมึก ต้นหอม ผักชี พาร์สเลย์หอมแดง ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง เกลือและพริกไทย ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากันหมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 4 ชั่วโมง

 

3. จัดใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

Marinate Squid, หมึก, อาหารฝรั่ง, เมนูหมึก

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

 

 

Recommended Videos