เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น่องไก่ยัดไส้ทอด (Meat on the bone)

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 ชิ้น

Level

3

เมนูจากการ์ตูนชื่อดัง วันพืช (Onepiece) ใช้น่องไก่มาเลาะเนื้อโดยยังให้ติดกับกระดูกเป็นด้ามจับ นำไปหุ้มไข่ต้มทั้งฟอง ห่อด้วยไก่บดปรุงรสให้มิด กลายเป็นน่องไก่ยักษ์ตามสไตล์วันพีช ทอดจนสุกสีสวยน่ากิน เป็นเมนูสำหรับคุณหนูหรือคนที่อยากลองทำเมนูตามการ์ตูนเรื่องนี้ บอกเลยว่าทำไม่ยาก อร่อย จุกๆเเน่นๆได้โปรตีนเต็มที่มาก

INGREDIENTS

น่องไก่

4 ชิ้น

ไข่ต้มเบอร์ 4 (ฟองละ 50 กรัม)

4 ฟอง

METHOD

  1. ทำไก่บดปรุงรสโดยผสมเนื้อไก่บด ซีอิ๊วญี่ปุ่น วูสเตอร์ซอส เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม พาร์สเลย์สับ ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังรวมกันในอ่างผสม คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
  2. ใช้มีดกรีดเนื้อไก่ส่วนข้อให้ขาด ดึงเนื้อส่วนล่างออกให้เหลือแต่กระดูก จับน่องไก่ตั้งขึ้นค่อยๆใช้มีดผ่าเนื้อไก่โดยไม่ให้ขาดออกจากกัน ใช้มือดึงเนื้อไก่กลับด้านขึ้นมาให้มีลักษณะคล้ายถุงและอย่าให้หลุดจากกระดูก ทำจนหมด เตรียมไว้ 
  3. วางไข่ต้มลงบนเนื้อไก่ส่วนที่กลับขึ้นมา ค่อยๆดึงเนื้อไก่ให้หุ้มไข่ต้ม จากนั้นเอามือแตะน้ำมันเล็กน้อย หุ้มน่องไก่อีกชั้นด้วยไก่บดปรุงรสที่ทำไว้ ประมาณ 150 กรัม ห่อให้ปิดเนื้อไก่และไข่ต้มให้มิด วางเรียงในจาน พักไว้
  4. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟอ่อน พอเริ่มร้อน นำน่องไก่คลุกแป้งทอดกรอบบางๆให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก ใส่น่องไก่ลงทอดนาน 15 นาทีให้ไก่สุกถึงด้านใน ปรับเป็นไฟกลางทอดต่อจนสีสวยสม่ำเสมอ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. จัดน่องไก่ใส่จาน เสิร์ฟ  

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

ทอด, น่องไก่, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เกล็ดขนมปัง, เนื้อไก่บด, ไก่ทอด, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่

เมนูข้าวมันไก่ที่ผสมผสานความอร่อยของข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่สิงคโปร์เเละข้าวมันไก่เเบบไทยไว้ด้วยกัน โดยเลือกใช้ส่วนน่องไก่ติดสะโพกเเทนไก่ทั้งตัว ถูกใจคนที่ชอบกินเนื้อหนังเอามากๆ ใช้เทคนิคต้มไก่พร้อมเครื่องเทศเเละเครื่องสมุนไพรต่างๆด้วยไปอ่อนจนสุกพอดี เเล้วเเช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ไก่หนังกรอบเด้ง เนื้อเเน่น ไม่เละเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวมันร้อนๆ น้ำราดไก่รสเค็มหวานเเละน้ำจิ้มทั้งสามเเบบคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มขิงต้นหอมเเละซีอิ๊วดำหวาน

 

Recommended Videos