เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ทาร์ตมัลเบอร์รี

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4-5 คน

Level

3

แป้งพัฟบางกรอบ ตัดกันดีกับไส้ครีมอัลมอนด์หวานมัน ผสมกับมัลเบอร์รีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ กินเป็นขนมยามบ่ายได้อย่างลงตัวคู่กับชาอุ่นๆสักแก้ว ยิ่งอากาศเย็นๆหน่อยแล้วละก็ฟินสุดๆไปเลย

INGREDIENTS

แป้งพัฟฟ์สำเร็จรูปแช่แข็ง

250 กรัม

มัลเบอร์รี (50 กรัม)

½ ถ้วย

สตรอว์เบอร์รีหั่นสี่ (50 กรัม)

½ ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับเป็นแป้งนวล

ไม้คลึงแป้ง ถาดอบ แปรงสำหรับทาไข่ไก่

METHOD

1. นำแป้งพัฟฟ์ออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิ ห้องประมาณ 10 นาที (ทดลองกดแล้วแป้งยังทิ้งเป็นรอยกด)

 

2. ทำครีมอัลมอนด์โดยตีเนยและน้ำตาลในชามผสมด้วยตะกร้อขนาดเล็กจนเป็น สีเหลืองอ่อน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ใส่อัลมอนด์ป่นและแป้งสาลี ตีให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ในชาม

 

3. อุ่นเตาอบทอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ โรยแป้งสาลีบางๆให้ทั่วพื้นโต๊ะที่คลึง วางแป้งพัฟฟ์แล้วคลึงให้เป็นแผ่นบางประมาณ 2 มม. ตัดเป็นวงกลมขนาด 9 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นแป้ง

 

4. ตักครีมอัลมอนด์ใส่ลงตรงกลางแป้งพัฟฟ์ โดยเว้นขอบ 2 นิ้ว โรยมัลเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีบริเวณที่ทาครีมอัลมอนด์ ส่วนขอบแป้งที่เว้นไว้ให้ทาด้วยไข่ไก่บางๆ พับแป้งบริเวณที่ทาไข่ไก่ให้ปิดเข้ามา ทาบนขอบที่พับด้วยไข่ไก่ โรยน้ำตาบริเวณขอบแป้งอีกที นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่น ไว้ อบนาน 17 นาที

 

5. นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรง จนเย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟ

 

เคล็ดลับ

 

• นำแป้งพัฟมาเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา1 คืนก่อนใช้งานจะช่วยให้ไม่เสียเวลาพักแป้งด้านนอกนาน ความเย็นในแป้งจะสม่ำเสมอและคลึงได้ง่ายขึ้น

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมหวานจากผลไม้, ผลไม้ไทย, มัลเบอร์รี, ลูกหม่อน, แป้งทาร์ต

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos