เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำเห็ดอบกับดอกกระเจี๊ยบแดง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

นำเห็ดหลากหลายชนิดตามที่หาได้ เช่น เห็ดชิเมจิ เข็มทอง ออรินจิ และเห็ดฟาง มาเคล้าน้ำมันมะกอก แล้วนำไปห่อฟอยล์ อบให้สุก นำมายำกับดอกกระเจี๊ยบและกุ้ง เป็นยำรสอมเปรี้ยว ได้ความสดชื่นแบบคลีนๆจากวัตถุดิบเช่น เห็ด และดอกกระเจี๊ยบ

INGREDIENTS

กลีบดอกกระเจี๊ยบแดงหั่นชิ้น

1/2 ถ้วย

กุ้งแชบ๊วยต้มทั้งเปลือกแกะเนื้อหั่นชิ้น

8 ตัว

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ใส่เห็ดทุกชนิดลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม ตะไคร้ น้ำมันมะกอก และเกลือ เคล้าพอทั่วใส่ลงในอะลูมินั่มฟอยล์หรือใบตอง ห่อปิดให้มิด นำเข้าเตาอบหรือเตาปิ้ง อบจนสุก

 

 

 

 

2. ระหว่างอบเห็ดทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยวนำ

 

 

 

 

3. ใส่เห็ดอบสมุนไพรที่อบสุกร้อนๆลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำปริมาณตามชอบ ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง และกุ้งต้ม คลุกเคล้าให้ทั่วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos