เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
3
นำเห็ดหลากหลายชนิดตามที่หาได้ เช่น เห็ดชิเมจิ เข็มทอง ออรินจิ และเห็ดฟาง มาเคล้าน้ำมันมะกอก แล้วนำไปห่อฟอยล์ อบให้สุก นำมายำกับดอกกระเจี๊ยบและกุ้ง เป็นยำรสอมเปรี้ยว ได้ความสดชื่นแบบคลีนๆจากวัตถุดิบเช่น เห็ด และดอกกระเจี๊ยบ
INGREDIENTS
กลีบดอกกระเจี๊ยบแดงหั่นชิ้น
1/2 ถ้วย
กุ้งแชบ๊วยต้มทั้งเปลือกแกะเนื้อหั่นชิ้น
8 ตัว
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
เห็ดชิมเจิสีน้ำตาลตัดโคน
100 กรัม
เห็ดเข็มทองตัดโคน
100 กรัม
เห็ดเออรินจิหั่นชิ้น
100 กรัม
เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก
100 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบพอแตก
9 กลีบ
ตะไคร้หั่นท่อน 3 นิ้ว ทุบ
3 ต้น
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
อะลูมิเนียมฟอยล์หรือใบตองสำหรับห่อ
น้ำมะนาว
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2 1/2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวยซอย
1 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ใส่เห็ดทุกชนิดลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม ตะไคร้ น้ำมันมะกอก และเกลือ เคล้าพอทั่วใส่ลงในอะลูมินั่มฟอยล์หรือใบตอง ห่อปิดให้มิด นำเข้าเตาอบหรือเตาปิ้ง อบจนสุก
2. ระหว่างอบเห็ดทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยวนำ
3. ใส่เห็ดอบสมุนไพรที่อบสุกร้อนๆลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำปริมาณตามชอบ ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง และกุ้งต้ม คลุกเคล้าให้ทั่วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos