เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
2
เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติของพม่า นิยมกินเป็นของว่าง เเบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาสด สูตรนี้ใช้ใบชาหมักสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือสั่งออนไลน์ได้ รสชาติของยำจะสดชื่นด้วยกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ ออกรสเปรี้ยว มัน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งหอมเจียวกระเทียมเจียว ตามด้วยสัมผัสกรุบกรอบของถั่วรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เเละกุ้งเสียบ
INGREDIENTS
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
¼ ถ้วย
หอมแดงซอย
¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
1/3 ถ้วย
กุ้งเสียบ
¼ ถ้วย
กะหล่ำปลีซอย
3 ถ้วย
มะเขือเทศท้อเอาเม็ดออกซอยเส้น
3 ลูก
ใบชาหมักจากซอง Yuzana (ซองละ 20 กรัม)
3 ซอง
เกลือสมุทร
¾ ช้อนชา
น้ำมะนาว
1½ ช้อนชา
ถั่วรวมพม่าจากซอง Yuzana (ซองละ 30 กรัม)
2 ซอง
งาขาวคั่ว
1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดงซอย
1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วและพริกขี้หนูสวนซอยสำหรับโรยหน้า
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนอ่อน พอเริ่มร้อน แบ่งกระเทียมและหอมแดงซอย อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงเจียวในน้ำมันให้พอเหลืองสวย ตามลำดับ ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นตักน้ำมันเจียวหอมกระเทียมใส่ถ้วยเก็บไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และกุ้งเสียบลงทอดต่อจนกรอบสีสวย ตามลำดับ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่กะหล่ำปลีซอยและมะเขือเทศท้อลงในอ่างผสม ตามด้วยใบชาหมัก หอมแดงและกระเทียมซอยที่เหลือ ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั่วและรสชาติของผักออกมา ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำมะนาว ใส่น้ำมันที่เก็บไว้ ถั่วรวมพม่า หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด กุ้งเสียบทอด งาขาวคั่วและพริกขี้หนูสวนซอย เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ตักยำใบชาหมักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและพริกขี้หนูซอย เสิร์ฟ
Recommended Articles

ขนมไทยทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้กับเมนู กล้วยบวชชี เคล็ดลับคือการเลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกกำลังดีไม่สุกนิ่มเกินไปหรือดิบจนฝาด นำมาต้มจนเปลือกปริเพื่อไล่ยางออกจะทำให้กล้วยเนื้อเเนน ไม่เละเเละไม่ดำ ปรุงรสกะทิด้วยน้ำตาลมะพร้าวเเท้เกลือนิดหน่อย ใส่กล้วยลงต้มให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ โรยงาขาวคั่ว เพียงเท่านี้ก็ได้เอาไว้กินกันทั้งครอบครัวเเล้ว

ขนมไทยทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้กับเมนู กล้วยบวชชี เคล็ดลับคือการเลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกกำลังดีไม่สุกนิ่มเกินไปหรือดิบจนฝาด นำมาต้มจนเปลือกปริเพื่อไล่ยางออกจะทำให้กล้วยเนื้อเเนน ไม่เละเเละไม่ดำ ปรุงรสกะทิด้วยน้ำตาลมะพร้าวเเท้เกลือนิดหน่อย ใส่กล้วยลงต้มให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ โรยงาขาวคั่ว เพียงเท่านี้ก็ได้เอาไว้กินกันทั้งครอบครัวเเล้ว

ขนมไทยทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้กับเมนู กล้วยบวชชี เคล็ดลับคือการเลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกกำลังดีไม่สุกนิ่มเกินไปหรือดิบจนฝาด นำมาต้มจนเปลือกปริเพื่อไล่ยางออกจะทำให้กล้วยเนื้อเเนน ไม่เละเเละไม่ดำ ปรุงรสกะทิด้วยน้ำตาลมะพร้าวเเท้เกลือนิดหน่อย ใส่กล้วยลงต้มให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ โรยงาขาวคั่ว เพียงเท่านี้ก็ได้เอาไว้กินกันทั้งครอบครัวเเล้ว
Recommended Videos