เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มแหนมเนือง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 2/3 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

มันฝรั่ง (150 กรัม) ต้มหั่นเป็นชิ้น

1 หัว

ตับหมูต้มหั่น

50 กรัม

หอมใหญ่สับ

1 หัว

ขิงแก่หั่น

20 กรัม

ข่าอ่อนหั่น

20 กรัม

เกลือสมุทร

1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวดำ

½ ถ้วย

น้ำ

2 ถ้วย

น้ำมะขามเปียก

1 ถ้วย

น้ำตาลทราย

½ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

หัวไช้เท้าขูด แครอทขูด ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ และพริกแดงบด ปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ปั่นมันฝรั่ง ตับหมู หอมใหญ่ ขิง ข่า เกลือ เต้าเจี้ยว และน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งบนไฟแรง ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลคนให้เข้ากัน พอเดือดลดเป็นไฟกลาง หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เค็ม เปรี้ยว

 

2. ตักใส่ถ้วย ใส่หัวไช้เท้าขูด แครอทขูด ถั่วลิสงคั่ว และพริกแดงบด คนให้เข้ากันเวลารับประทาน

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

ตับหมู, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มสูตรอร่อย, มันฝรั่ง, อาหารเวียดนาม, เต้าเจี้ยว, แหนมเนือง

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos