เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มแหนมเนือง (Tương Chấm)

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

1 ถ้วย

Level

2

น้ำจิ้มที่มีความซับซ้อนของรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่เข้มข้น หวานมัน กลมกล่อม หอมกลิ่นถั่วลิสง โดยสูตรนี้เป็นสูตรลัดที่ใช้เนยถั่วมาให้ความมันนัวแทนตับบด เคี่ยวจนได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ง่ายและอร่อย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

1/2 ถ้วย

ซอสฮอยซิน

4 ช้อนโต๊ะ

เนยถั่วบดละเอียด

4 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริกศรีราชา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

ถั่วลิสงบดหยาบ พริกจินดาเเดงสับ สำหรับโรยหน้า

METHOD

     

  1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมเเละหอมเเดงลงผัดจนสุกใส ใส่น้ำ ซอสฮอยซิน เนยถั่ว ซอสพริกเเละน้ำตาลทราย เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนซอสงวด ปิดไฟ นำไปปั่นจนน้ำจิ้มละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2.  

     

     

     

  3. ตักน้ำจิ้มแหนมเนืองใส่ถ้วย โรยถั่วบดเเละพริกสับด้านบน
  4.  

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มเวียดนาม, อาหารเวียดนาม, แหนมเนือง

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos