เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!

ลำแต้ๆ แบบฉบับล้านนา เมนูยำผักพื้นบ้านสไตล์เหนือที่สายสโลว์ไลฟ์และคนรักสุขภาพต้องหลงรัก ชูความอร่อยด้วยเทคนิคการลวกผักกูดให้กรอบเขียว นำมาคลุกเคล้ากับปลาดุกย่างเเละพริกแกงส้าสูตรเด็ดที่หอมกลิ่นพริกแห้ง ข่า กระเทียมเเละ หอมแดง รสชาติจัดจ้าน เค็มเผ็ดนัวกำลังดี กินแกล้มกับแคบหมูและข้าวเหนียวร้อนๆ คือที่สุดแห่งความฟิน

หัวใจสำคัญของเมนูนี้อยู่ที่การนำพริก หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอมได้ที่ ก่อนนำมาโขลกเข้ากับมะเขือเปราะต้มสุกเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลาเพิ่มความนัวถึงใจ โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ไข่ต้ม และผักสดตามชอบ เป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ

ยกระดับเมนู ข้าวส้ม อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นจานฟิวชั่นสุดพิเศษที่ผสานรสชาติและวัฒนธรรมที่ลงตัว โดยนำข้าวส้มมาปั้นสอดไส้ด้วย มีทบอล IKEA ที่อบจนได้ที่ราดด้วย ซอสฮังเล เข้มข้นหอมเครื่องแกงกลมกล่อมครบรสตามตำรับอาหารเหนือ เพิ่มความพรีเมียมด้วย ปลาแซลมอนย่าง หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมะเเขว่นเครื่องเทศเหนือแท้ ๆ เสิร์ฟคู่ ต้มซุปยอดส้มป่อย รสเปรี้ยวกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยน ปิดท้ายความจัดจ้านด้วย น้ำพริกคั่วทรายที่ครบเครื่องด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วเน่าย่าง และกุ้งแห้งฝอย

ไม่ต้องบินไปถึงเชียงใหม่ก็ลำได้! กับเมนู ‘แอ๊บจิ้นหมู’ หรือแอ๊บหมู อาหารเหนือพื้นบ้านรสเด็ด โขลกเครื่องแกงเมืองสูตรหอมสมุนไพร ทั้งขมิ้น ตะไคร้ และกระเทียม คลุกเคล้ากับหมูสับติดมันนิดๆ ห่อด้วยใบตองแล้วนำเข้าหม้อทอดจนสุกหอม กลิ่นใบตองไหม้ผสมกับเครื่องเทศคือที่สุด! จกข้าวเหนียวร้อนๆ มาจิ้มกินคู่กัน รับรองว่า "ลำแต้ลำว่า"

วันนี้มาเสนอเมนูน้ำพริกง่ายๆ ที่ใครที่เลิฟผักชีต้องชื่นชอบ วิธีทำไม่ต่างจากน้ำพริกทั้วไป แต่จะใส่ผักชีมากกว่าปกติ และราดด้วยน้ำมันพืชร้อนจัดๆ เพื่อให้กลิ่นของสมมุนไพรมีความหอมขึ้น เวลากินก็จะมีมันนัวของน้ำมันที่อยู่ในน้ำพริก

‘ปลาร้าบอง’ หรือบางคนอาจจะเรียก ‘แจ่วบอง’ จะมีทั้งแบบที่นำมาผัดจนสุก หรือ แบบใช้ปลาร้าดิบ (ไม่นำปลาร้ามาผ่านความร้อน) ในสูตรนี้เราจะมาทำปลาร้าบองแบบผัดสุก เพราะจะช่วยให้เก็บไว้ได้นานและมีความหอม เหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถรับประทานปลาร้าแบบดิบได้

'น้ำพริกไข่ต้ม' แค่ชื่อเมนูก็ดูง่ายแล้ว แต่เรามีวิธีที่ง่ายกว่านั้นเยอะ โดยการนำวัตถุดิบทุกอย่างใส่ลงในหม้อทอดลมร้อน จากนั้นรอจนกว่าทุกอย่างจะสุกดี นำมาโขลกรวมกันปรุงรสด้วยปลาร้านและผงชูรสชูใจ แค่นี้ก็ได้น้ำพริกถ้วยโปรด ที่กินกับอะไรก็อร่อย

ปลาร้าบองเมนูสุดคลาสสิกที่นึกอะไรไม่ออกก็จัดปลาร้าบองสักถ้วย ผักสักจาน ไข่เจียวสักฟองเท่านี้ก็พอแล้ว คลุกๆให้เข้ากันกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง เท่านี้ก็พอแล้ว

น้ำพริกมังสวิรัติโดยใช้เนื้อของเห็ดมาทำให้เหมือนเนื้อปลาแทน โดยนำเอาเครื่องทำน้ำพริกอย่างพริก หอมแดง กระเทียม นำไปย่างให้หอมบนเตาถ่าน (แต่หากใครไม่มีเตาถ่านสามารถนำไปย่างในกระทะให้หอมๆ) จากนั้นปอกเอาเปลือกที่ไหม้ออก โขลกให้เข้ากันในครกกับเห็ดฟางย่าง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และน้ำปลาร้าเจ เพียงแค่นี้ก็ได้น้ำพริกรสแซ่บๆกินคู่กับหน่อข่าอ่อนและผักต่างๆ

น้ำจิ้มสามัญประจำบ้านที่ขาดไม่ได้และเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้อาหารเวียดนามสมบูรณ์แบบ โดดเด่นด้วยรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ดเล็กน้อยที่ผสานกันอย่างลงตัว เป็นน้ำจิ้มที่ช่วยตัดเลี่ยนพวกของทอดหรือเมนูย่างมันๆ ได้ดี รวมถึงเมนูเส้นและแป้งต่างๆ

ไข่ปูทะเลนึ่งสุกเอามาตำกับพริก กระเทียม รากผักชี ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวานคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ได้ความมัน หอมของไข่ปู กินกับผักสดกรอบๆเย็นๆอย่างแตงกวา ขมิ้นขาว ผักกาดขาวยิ่งแซ่บนัว

เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!

ลำแต้ๆ แบบฉบับล้านนา เมนูยำผักพื้นบ้านสไตล์เหนือที่สายสโลว์ไลฟ์และคนรักสุขภาพต้องหลงรัก ชูความอร่อยด้วยเทคนิคการลวกผักกูดให้กรอบเขียว นำมาคลุกเคล้ากับปลาดุกย่างเเละพริกแกงส้าสูตรเด็ดที่หอมกลิ่นพริกแห้ง ข่า กระเทียมเเละ หอมแดง รสชาติจัดจ้าน เค็มเผ็ดนัวกำลังดี กินแกล้มกับแคบหมูและข้าวเหนียวร้อนๆ คือที่สุดแห่งความฟิน

หัวใจสำคัญของเมนูนี้อยู่ที่การนำพริก หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอมได้ที่ ก่อนนำมาโขลกเข้ากับมะเขือเปราะต้มสุกเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลาเพิ่มความนัวถึงใจ โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ไข่ต้ม และผักสดตามชอบ เป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ

ยกระดับเมนู ข้าวส้ม อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นจานฟิวชั่นสุดพิเศษที่ผสานรสชาติและวัฒนธรรมที่ลงตัว โดยนำข้าวส้มมาปั้นสอดไส้ด้วย มีทบอล IKEA ที่อบจนได้ที่ราดด้วย ซอสฮังเล เข้มข้นหอมเครื่องแกงกลมกล่อมครบรสตามตำรับอาหารเหนือ เพิ่มความพรีเมียมด้วย ปลาแซลมอนย่าง หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมะเเขว่นเครื่องเทศเหนือแท้ ๆ เสิร์ฟคู่ ต้มซุปยอดส้มป่อย รสเปรี้ยวกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยน ปิดท้ายความจัดจ้านด้วย น้ำพริกคั่วทรายที่ครบเครื่องด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วเน่าย่าง และกุ้งแห้งฝอย

ไม่ต้องบินไปถึงเชียงใหม่ก็ลำได้! กับเมนู ‘แอ๊บจิ้นหมู’ หรือแอ๊บหมู อาหารเหนือพื้นบ้านรสเด็ด โขลกเครื่องแกงเมืองสูตรหอมสมุนไพร ทั้งขมิ้น ตะไคร้ และกระเทียม คลุกเคล้ากับหมูสับติดมันนิดๆ ห่อด้วยใบตองแล้วนำเข้าหม้อทอดจนสุกหอม กลิ่นใบตองไหม้ผสมกับเครื่องเทศคือที่สุด! จกข้าวเหนียวร้อนๆ มาจิ้มกินคู่กัน รับรองว่า "ลำแต้ลำว่า"

วันนี้มาเสนอเมนูน้ำพริกง่ายๆ ที่ใครที่เลิฟผักชีต้องชื่นชอบ วิธีทำไม่ต่างจากน้ำพริกทั้วไป แต่จะใส่ผักชีมากกว่าปกติ และราดด้วยน้ำมันพืชร้อนจัดๆ เพื่อให้กลิ่นของสมมุนไพรมีความหอมขึ้น เวลากินก็จะมีมันนัวของน้ำมันที่อยู่ในน้ำพริก

‘ปลาร้าบอง’ หรือบางคนอาจจะเรียก ‘แจ่วบอง’ จะมีทั้งแบบที่นำมาผัดจนสุก หรือ แบบใช้ปลาร้าดิบ (ไม่นำปลาร้ามาผ่านความร้อน) ในสูตรนี้เราจะมาทำปลาร้าบองแบบผัดสุก เพราะจะช่วยให้เก็บไว้ได้นานและมีความหอม เหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถรับประทานปลาร้าแบบดิบได้

'น้ำพริกไข่ต้ม' แค่ชื่อเมนูก็ดูง่ายแล้ว แต่เรามีวิธีที่ง่ายกว่านั้นเยอะ โดยการนำวัตถุดิบทุกอย่างใส่ลงในหม้อทอดลมร้อน จากนั้นรอจนกว่าทุกอย่างจะสุกดี นำมาโขลกรวมกันปรุงรสด้วยปลาร้านและผงชูรสชูใจ แค่นี้ก็ได้น้ำพริกถ้วยโปรด ที่กินกับอะไรก็อร่อย

ปลาร้าบองเมนูสุดคลาสสิกที่นึกอะไรไม่ออกก็จัดปลาร้าบองสักถ้วย ผักสักจาน ไข่เจียวสักฟองเท่านี้ก็พอแล้ว คลุกๆให้เข้ากันกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง เท่านี้ก็พอแล้ว

น้ำพริกมังสวิรัติโดยใช้เนื้อของเห็ดมาทำให้เหมือนเนื้อปลาแทน โดยนำเอาเครื่องทำน้ำพริกอย่างพริก หอมแดง กระเทียม นำไปย่างให้หอมบนเตาถ่าน (แต่หากใครไม่มีเตาถ่านสามารถนำไปย่างในกระทะให้หอมๆ) จากนั้นปอกเอาเปลือกที่ไหม้ออก โขลกให้เข้ากันในครกกับเห็ดฟางย่าง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และน้ำปลาร้าเจ เพียงแค่นี้ก็ได้น้ำพริกรสแซ่บๆกินคู่กับหน่อข่าอ่อนและผักต่างๆ

น้ำจิ้มสามัญประจำบ้านที่ขาดไม่ได้และเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้อาหารเวียดนามสมบูรณ์แบบ โดดเด่นด้วยรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ดเล็กน้อยที่ผสานกันอย่างลงตัว เป็นน้ำจิ้มที่ช่วยตัดเลี่ยนพวกของทอดหรือเมนูย่างมันๆ ได้ดี รวมถึงเมนูเส้นและแป้งต่างๆ

ไข่ปูทะเลนึ่งสุกเอามาตำกับพริก กระเทียม รากผักชี ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวานคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ได้ความมัน หอมของไข่ปู กินกับผักสดกรอบๆเย็นๆอย่างแตงกวา ขมิ้นขาว ผักกาดขาวยิ่งแซ่บนัว