เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกจรั๊วะโดง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

250 กรัม

Level

2

น้ำพริกจรั๊วะโดง น้ำพริกชื่อแปลกถ้วยโปรดของลิซ่า แทบจะไม่ต้องพูดกันแล้วว่า ลิซ่า BLACKPINK พาอาหารและความเป็นไทยใดๆ โกอินเตอร์มากมาย และหนึ่งในอาหารชนิดแรกๆ ที่โด่งดังขึ้นมาเพราะเธอก็คือ น้ำพริกจรั๊วะโดง ที่ลิซ่าพูดตอนให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร W Korea ว่าเป็นอาหารไทยที่เธออยากกิน วันนี้เลยมาแจกสูตรน้ำพริกถ้วยโปรด ที่ทำง่ายและอร่อย

INGREDIENTS

ปลาทูนึ่ง (ขนาด 150 กรัม)

1 ตัว

กระเทียมกลีบใหญ่

6 กลีบ

หอมแดง

8 หัว

พริกอีสาน

15-20 เม็ด

หัวกะทิ

1/2 ถ้วย

น้ำปลาร้า

2 ช้อนโต๊ะ

ผงชูรส

1/2 ช้อนชา

พริกขี้หนูเขียวแดง

5-10 เม็ด

น้ำมันพืชสำหรับทอดปลาทู

ไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ

ผักเคียงมี มะเขือไข่เต่า ผักกาดขาว ผักกาดหิ่น แตงกวา ถั่วฝักยาวและแครอท

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางนำปลาทูลงทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท แกะเนื้อปลาเตรียมไว้ (จะได้เนื้อปลาทูประมาณ 100 กรัม)
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน นำกระเทียมและหอมแดงลงคั่วในกระทะจนเริ่มเปลี่ยนสี จึงนำพริกอีสานลงไปคั่วต่อจนทุกอย่างสุก หอมและกระเทียมเปลือกไหม้ จากนั้นนำลอกเปลือกกระเทียมและหอมแดงที่ไหม้ออก เตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. โขลกกระเทียม หอมแดงและพริกอีสานให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาทู โขลกจนเนื้อปลาทูพอละเอียด พักไว้
  6.  

     

     

     

  7. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิตั้งบนไฟกลางพอเดือดใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้มีกลิ่นหอมและกะทิเริ่มงวด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและผงชูรส คนให้พอเข้ากัน ปิดไฟ จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักเคียง
  8.  

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำพริก, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูสับปลาเค็มก้อนทอด
หมูสับปลาเค็มก้อนทอด

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

 

Recommended Videos