เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กเนยส้ม

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

3 พิมพ์

Level

3

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

187 กรัม

ผงฟู

¾ ช้อนชา

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด

170 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง

150 กรัม

ผิวส้มซันคิสต์ขูดละเอียด

1 ผล

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)

3 ฟอง

กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา

นมสดชนิดจืด

3 ช้อนโต๊ะ

เนยขาวสำหรับทาพิมพ์

อุปกรณ์ พิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์ขนาด 7x3.5 นิ้ว กระดาษไขสำหรับทำส้มเชื่อม

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาพิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์ด้วยเนยขาวจนทั่ว พักไว้

 

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และผิวส้ม ในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วสูงสุดจนฟูและเป็นสีขาว (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน และนมสด 2 ส่วน ใส่สลับกัน ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ ¾ ของพิมพ์ ปูถาดอบด้วยกระดาษทิชชูแผ่นหนา เทน้ำร้อนใส่ในถาดให้สูงประมาณ 0.5 ซม. วางพิมพ์เค้กบนกระดาษทิชชู นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 50 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

3. ทำส้มเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่ส้มซันคิสต์ ลดเป็นไฟอ่อน ตัดกระดาษไขเป็นวงกลมเท่าปากหม้อเจาะรูตรงกลางแล้ววางทับบนผิวน้ำเชื่อมอีกที เพื่อไม่ให้เนื้อส้มลอยเหนือน้ำเชื่อม เคี่ยวส้มเชื่อมประมาณ 15 นาที จนเปลือกส้มเริ่มใส ปิดไฟ กรองเอาแต่เนื้อส้ม (น้ำเชื่อมเก็บไว้ทำขนมหรือเครื่องดื่มอย่างอื่นได้)

 

4. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ทาน้ำเชื่อมส้มด้านบน วางเนื้อส้ม 2 ชิ้น บนเค้ก แล้วทาน้ำเชื่อมส้มทับอีกครั้ง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 คืน ก่อนรับประทานเนื้อเค้กจะฉ่ำขึ้น

Gallery

Share this content

Tags:

bakery, ขนมหวาน, ของหวานฝรั่ง, มือใหม่หัดอบ, ส้ม, เค้ก, เค้กเนยสด, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recommended Videos