เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พีนัทบัตเตอร์ทาร์ต

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 ชิ้น

Level

3

พีนัทบัตเตอร์ทาร์ตสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากขนมที่รับประทานในวัยเด็ก รสชาติขนมมีทั้งรสเนยถั่วและช็อกโกแลต เป็นขนมที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลแต่ความหวานทั้งหมดได้จากนมข้นหวาน วิปปิ้งครีม และช็อกโกแลต ส่วนทาร์ตทำจากไดเจสทีฟมิลค์ช็อกโกแลตและใส่มิลล์ช็อกโกแลตทำให้ฐานแน่นและกรอบอยู่ตัวมากขึ้น เพิ่มความอร่อยด้วยอัลมอนด์สไลซ์

INGREDIENTS

อุปกรณ์ พิมพ์ทาร์ตถอดฐานได้ขนาด 4.5 นิ้ว จำนวน 4 พิมพ์

METHOD

1. ทำฐานคุกกี้ครัสต์โดยละลายมิลค์ช็อกโกแลตกับเนยสด ผสมกับไดเจสทีฟมิลค์ช็อกโกแลตบดละเอียดและอัลมอนด์สไลซ์ให้เข้ากัน นำกรุลงพิมพ์อัดให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

 

2. ทำครีมชีสเนยถั่วโดยนำครีมชีสมาตีให้เนื้อเนียน ใส่พีนัทบัตเตอร์และนมข้นหวาน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับครีมชีสที่ทำไว้ให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน ตักใส่พิมพ์ที่ทำไว้ประมาณ ½ พิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้ครีมแข็งตัว

 

3. ทำครีมช็อกโกแลตโดยนำวิปปิ้งครีมใส่หม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดเล็กน้อย เทลงในอ่างมิลค์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต เติมเนยจืด พักไว้ประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน (ไม่ควรคนมากเกินไปจะทำให้เกิดฟองอากาศ แต่หากมีฟองอากาศให้ยกอ่างกระแทกกับพื้นโต๊ะเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ) เทครีมช็อกโกแลตให้เรียบเสมอกัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ก่อนถอดทาร์ตออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยครีมชีสเนยถั่ว ถั่วสับ และดาร์กช็อกโกแลตขูด

 

 

 

สูตรอาหารโดย ภัณฑิรา รัตนดิลก ณ ภูเก็ต

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมไม่อบ, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, ดาร์กช๊อกโกแลต, ทาร์ต, เนยถั่ว, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recommended Videos