เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มะขามป้อมกวน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

22 ก้อน

Level

2

มะขามป้อม เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย เป็นแหล่งของวิตามินซีลดอาการกระหายน้ำ แก้ไอ เจ็บคอ ลดเสมหะ แก้หวัด เมื่อรู้สรรพคุณข้างต้นแล้ว มะขามป้อมยังสามารถน้ำมาทำขนมทานเล่นได้อีกด้วยอย่าง มะขามป้อมกวน

INGREDIENTS

มะขามป้อมอินเดีย(18-20 ลูก)

500 กรัม

น้ำ

2 ถ้วย

น้ำตาลทราย

3 ถ้วย

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

1/2 ช้อนชา

กระวานอินเดีย (กระวานเขียว)

5 เม็ด

METHOD

1. ล้างมะขามป้อม เฉาะเอาแต่เนื้อตั้งกระทะทองบนไฟกลาง ใส่น้ำ ต้มจนเดือด ใส่เนื้อมะขามป้อมลงต้มนานประมาณ30 นาที หรือจนสุกนุ่มดี ปิดไฟ พักไว้พออุ่นนำเนื้อมะขามป้อมกบั น้ำ ที่ต้มไปปั่นจนละเอียดดี เทใส่กลับลงในกระทะทองใบเดิมใส่น้ำตาล เกลือ กวนด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 10 นาที จึงแกะเอาเมล็ดด้านใของกระวานอินเดียมาโขลกพอแตกใส่ลงไปกวนต่ออีกนานประมาณ 20 นาที หรือนานกว่านี้ กวนพอเป็นก้อนปั้นได้ ปิดไฟพักไว้ให้เย็น จะได้น้ำหนักทั้งหมด 550 กรัม

 

2. แบ่งมะขามป้อมกวนเป็นก้อน ก้อนละ 25 กรัม จะได้ทั้งหมด 22 ก้อนนำ ไปห่อด้วยกระดาษแก้ว ผูกเชือกให้สวยงามเก็บใส่ขวดโหล

 

 

 

Tips

 

มะขามป้อมกวนเก็บไว้ได้นาน กินแล้วชุ่มคอ ช่วยแก้ไอ แก้เจ็บคอ ขับเสมหะได้อย่างดีกระวานเขียว (กระวานอินเดีย) หาซื้อได้ที่พาหุรัด นำ มาเก็บในตู้เย็นจะช่วยรักษากลิ่นหอมได้

Share this content

Tags:

ขนมสุขภาพ, ขนมไทย, ผลไม้ฤทธิ์เย็น

Recommended Articles

Recipeลอดช่องทุเรียนน้ำกะทิ
ลอดช่องทุเรียนน้ำกะทิ

ลอดช่องทุเรียนน้ำกะทิ แค่ได้ยินชื่อก็อยากกินแล้ว ตัวเนื้อลอดช่องนุ่มนิ่มนวลเนียนกินคู่กับเนื้อทุเรียนสุกนุ่มกำลังดีที่เคี่ยวไปกับน้ำกะทิ รสชาติหวานๆ เค็มๆ มันๆ เสิร์ฟมากับน้ำแข็งป่นละเอียดที่ถูกต้อง แค่นี้ก็เป็นเมนูดับร้อนที่แสนวิเศษแล้ว

 

Recommended Videos