เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำขนมจีน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

ยำขนมจีน เมนูสุดเเซ่บ ที่มีส่วนประกอบเป็นเส้นขนมจีนเป็นหลัก นำมายำกับน้ำยำรสเเซ่บ พร้อมด้วยเครื่องผักสดเเละปลาทูทอด

INGREDIENTS

ขนมจีนนึ่งพอร้อนหั่นขนาด 2 นิ้ว

200 กรัม

แตงล้านขูดเส้น

1 ถ้วย

ถั่วฝักยาวซอย

½ ถ้วย

ต้นหอมซอย

¼ ถ้วย

ผักชีลาวซอย

¼ ถ้วย

เม็ดกระถิน

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย

½ ถ้วย

ปลาทูตัวใหญ่ทอด บิเป็นชิ้นพอคำ

2 ตัว

ข้าวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ซอยสำหรับโรย

ไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ

ผักเคียง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว พริกจินดาเเดง

METHOD

1.    ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่นคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

 

2.    ใส่ขนมจีน แตงล้านขูดเส้น ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว พริกขี้หนู ต้นหอม และเนื้อปลาทูครึ่งหนึ่งลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำ โรยข้าวคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

 

3.    จัดยำขนมจีนใส่จาน โรยหน้าปลาทูที่เหลือและพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ขนมจีน, น้ำปลาร้า, ปลาทู, ปลาทูทอด, ปลาร้า, ยำ, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด
เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง

 

Recommended Videos