เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำขนมจีน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

ยำขนมจีน เมนูสุดเเซ่บ ที่มีส่วนประกอบเป็นเส้นขนมจีนเป็นหลัก นำมายำกับน้ำยำรสเเซ่บ พร้อมด้วยเครื่องผักสดเเละปลาทูทอด

INGREDIENTS

ขนมจีนนึ่งพอร้อนหั่นขนาด 2 นิ้ว

200 กรัม

แตงล้านขูดเส้น

1 ถ้วย

ถั่วฝักยาวซอย

½ ถ้วย

ต้นหอมซอย

¼ ถ้วย

ผักชีลาวซอย

¼ ถ้วย

เม็ดกระถิน

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย

½ ถ้วย

ปลาทูตัวใหญ่ทอด บิเป็นชิ้นพอคำ

2 ตัว

ข้าวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ซอยสำหรับโรย

ไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ

ผักเคียง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว พริกจินดาเเดง

METHOD

1.    ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่นคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

 

2.    ใส่ขนมจีน แตงล้านขูดเส้น ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว พริกขี้หนู ต้นหอม และเนื้อปลาทูครึ่งหนึ่งลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำ โรยข้าวคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

 

3.    จัดยำขนมจีนใส่จาน โรยหน้าปลาทูที่เหลือและพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ขนมจีน, น้ำปลาร้า, ปลาทู, ปลาทูทอด, ปลาร้า, ยำ, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos