เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวราดหน้าตำลึงเต้าหู้น้ำแดง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

เต้าหู้หลอดไข่ หั่นท่อน 1 นิ้ว

2 หลอด

แป้งมันสำปะหลัง

½ ถ้วย

นํ้ามันพืช

3 ถ้วย

กระเทียมสับ

1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟางหั่นเสี้ยวบาง

100 กรัม

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าครึ่งตัวตามยาว

8 ตัว

นํ้าหรือนํ้าสต๊อกผัก

1 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

½ ช้อนชา

นํ้ามันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ตำลึงอ่อนเด็ดใบและยอด

50 กรัม

แป้งมันสำปะหลังละลายนํ้าพอประมาณ

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

ใบตำลึงทอดสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. เคล้าเต้าหู้กับแป้งมันพอทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะนํ้ามันร้อนด้วยไฟกลางพอเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง ทอดจนหมด พักไว้

 

2. ทำตำลึงเต้าหู้น้ำแดงโดยตักน้ำมันในกระทะที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ผัดด้วยไฟกลางพอเหลืองเล็กน้อย ใส่เห็ดฟาง ผัดพอสุก ใส่กุ้ง ตามด้วยนํ้าหรือนํ้าสต๊อกผักพอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นํ้ามันหอย พอเดือดอีกครั้งใส่แป้งมันละลายนํ้า ผัดพอสุกข้น ใส่ตำลึง และเต้าหู้ทอด พอสุก ปิดไฟ

 

3. ตักข้าวสวยใส่จาน ตักตำลึงเต้าหู้นํ้าแดงราด ตกแต่งด้วยใบตำลึงทอด เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

ข้าวราด, ตำลึง, น้ำแดง, ผัด, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, เต้าหู้ไข่, เห็ด

Recommended Articles

Recipeแกงจืดแตงกวายัดไส้
แกงจืดแตงกวายัดไส้

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

 

Recommended Videos