Serves
3 แก้ว
Level
2
น้ำกระเจี๊ยบเป็นน้ำสมุนไพรที่ช่วยในเรื่องของการแก้กระหายน้ำ ป้องกันการเกิดภาวะขาดน้ำในร่างกาย เพียงแค่นำมาต้มและกรองกากออก ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
INGREDIENTS
น้ำกระเจี๊ยบ
1 ¼ ถ้วย
น้ำโซดาแช่เย็น
1 ขวด
น้ำแข็งชนิดก้อน
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำน้ำกระเจี๊ยบโดยล้างกระเจี๊ยบ เด็ดเฉพาะกลีบเลี้ยงใส่ลงในหม้อน้ำ ต้มด้วยไฟกลางจนเดือดประมาณ 20-30 นาที หรือจนกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบเปื่อยและมีสีซีด กรองกากออก ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่อสักครู่พอน้ำตาลละลายปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. ใส่น้ำกระเจี๊ยบและน้ำโซดาลงในเหยือก คนพอเข้ากัน
3. รินใส่แก้วน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ
Fizzy Tips
- กลีบรองดอกและกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบสดหรือแห้ง นำมาต้มกับน้ำตาลเป็นน้ำกระเจี๊ยบได้ทั้งสองชนิดช่วยรักษาอาการร้อนในภายในช่องปาก ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด และยังเป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย
Tags:
Recommended Articles
กระเจี๊ยบแดงและพุทราจีนมีสรรพคุณคล้ายๆกันคือ ลดไขมันในเลือด ลดความดัน บำรุงโลหิต นำกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวและพุทราจีนรสหวานมาต้มรวมกัน ใส่น้ำส้ม น้ำขิง น้ำชา และน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างก็ได้) ชิมรสเอาตามชอบ เน้นเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่ดึงรสชาติหวานเปรี้ยวของกระเจี๊ยบออกมาได้อย่างลงตัว เวลารับประทานเทใส่แก้ว ใส่ผลไม้สดลงไปตามชอบเพื่อเพิ่มความสดชื่น
ทำเยลลีจากน้ำต้มดอกกระเจี๊ยบแดง ได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ โดยปรุงหวานด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัมผัสเยลลีโดยนำกลีบดอกกระเจี๊ยบปั่นเข้าไปกับเนื้อเยลลีด้วยเพิ่มกากใยอาหารเข้าไปด้วย พอเยลลีเซ็ตตัวแล้วท็อปด้วยโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้ง ใส่สตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อน กินคู่กับแล้วอร่อยสดชื่น
กระเจี๊ยบมาตุ๋นกับหมูสามชั้น ให้เนื้อสามชั้นนั้นเปื่อยนุ่ม โดยได้แรงบันดานใจมาจาก หมูตุ๋นไวน์แดงของฝรั่ง เลยคิดว่ากระเจี๊ยบเราก็มีความเป็นกรด รสเปรี้ยว ก็น่าจะทดแทนกันได้กับไวน์แดง จึงนำมาตุ๋น โดยในหม้อที่ตุ๋นนั้นก็จะประกอบไปด้วยหอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย และใบกระวาน เพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับหมูสามชั้นตุ๋นในครั้งนี้ ใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูมีความนุ่ม จากนั้นก็นำออกมาตัดให้เป็นชิ้นพอคำ นำไปทอดในกระทะให้เหลืองสวยทุกด้าน จากนั้นก็จะนำกระเจี๊ยบสดมาซอยเป็นเส้น ผัดให้นุ่มรวมกับหอมใหญ่ เบคอน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อตัดรสเปรี้ยว ส่วนนำที่เคี่ยวก็นำมากรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปเคี่ยวให้งวด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นค่อยใส่วิปปิ้งครีมและเนยตอนท้าย เพื่อให้ได้รสชาติซอสที่กลมกล่อม จากนั้นก็จัดเสิร์ฟกับมันบด และแครอทผัดเนย
กระเจี๊ยบแดงและพุทราจีนมีสรรพคุณคล้ายๆกันคือ ลดไขมันในเลือด ลดความดัน บำรุงโลหิต นำกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวและพุทราจีนรสหวานมาต้มรวมกัน ใส่น้ำส้ม น้ำขิง น้ำชา และน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างก็ได้) ชิมรสเอาตามชอบ เน้นเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่ดึงรสชาติหวานเปรี้ยวของกระเจี๊ยบออกมาได้อย่างลงตัว เวลารับประทานเทใส่แก้ว ใส่ผลไม้สดลงไปตามชอบเพื่อเพิ่มความสดชื่น
ทำเยลลีจากน้ำต้มดอกกระเจี๊ยบแดง ได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ โดยปรุงหวานด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัมผัสเยลลีโดยนำกลีบดอกกระเจี๊ยบปั่นเข้าไปกับเนื้อเยลลีด้วยเพิ่มกากใยอาหารเข้าไปด้วย พอเยลลีเซ็ตตัวแล้วท็อปด้วยโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้ง ใส่สตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อน กินคู่กับแล้วอร่อยสดชื่น
กระเจี๊ยบมาตุ๋นกับหมูสามชั้น ให้เนื้อสามชั้นนั้นเปื่อยนุ่ม โดยได้แรงบันดานใจมาจาก หมูตุ๋นไวน์แดงของฝรั่ง เลยคิดว่ากระเจี๊ยบเราก็มีความเป็นกรด รสเปรี้ยว ก็น่าจะทดแทนกันได้กับไวน์แดง จึงนำมาตุ๋น โดยในหม้อที่ตุ๋นนั้นก็จะประกอบไปด้วยหอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย และใบกระวาน เพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับหมูสามชั้นตุ๋นในครั้งนี้ ใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูมีความนุ่ม จากนั้นก็นำออกมาตัดให้เป็นชิ้นพอคำ นำไปทอดในกระทะให้เหลืองสวยทุกด้าน จากนั้นก็จะนำกระเจี๊ยบสดมาซอยเป็นเส้น ผัดให้นุ่มรวมกับหอมใหญ่ เบคอน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อตัดรสเปรี้ยว ส่วนนำที่เคี่ยวก็นำมากรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปเคี่ยวให้งวด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นค่อยใส่วิปปิ้งครีมและเนยตอนท้าย เพื่อให้ได้รสชาติซอสที่กลมกล่อม จากนั้นก็จัดเสิร์ฟกับมันบด และแครอทผัดเนย
กระเจี๊ยบแดงและพุทราจีนมีสรรพคุณคล้ายๆกันคือ ลดไขมันในเลือด ลดความดัน บำรุงโลหิต นำกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวและพุทราจีนรสหวานมาต้มรวมกัน ใส่น้ำส้ม น้ำขิง น้ำชา และน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างก็ได้) ชิมรสเอาตามชอบ เน้นเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่ดึงรสชาติหวานเปรี้ยวของกระเจี๊ยบออกมาได้อย่างลงตัว เวลารับประทานเทใส่แก้ว ใส่ผลไม้สดลงไปตามชอบเพื่อเพิ่มความสดชื่น
ทำเยลลีจากน้ำต้มดอกกระเจี๊ยบแดง ได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ โดยปรุงหวานด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัมผัสเยลลีโดยนำกลีบดอกกระเจี๊ยบปั่นเข้าไปกับเนื้อเยลลีด้วยเพิ่มกากใยอาหารเข้าไปด้วย พอเยลลีเซ็ตตัวแล้วท็อปด้วยโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้ง ใส่สตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อน กินคู่กับแล้วอร่อยสดชื่น
กระเจี๊ยบมาตุ๋นกับหมูสามชั้น ให้เนื้อสามชั้นนั้นเปื่อยนุ่ม โดยได้แรงบันดานใจมาจาก หมูตุ๋นไวน์แดงของฝรั่ง เลยคิดว่ากระเจี๊ยบเราก็มีความเป็นกรด รสเปรี้ยว ก็น่าจะทดแทนกันได้กับไวน์แดง จึงนำมาตุ๋น โดยในหม้อที่ตุ๋นนั้นก็จะประกอบไปด้วยหอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย และใบกระวาน เพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับหมูสามชั้นตุ๋นในครั้งนี้ ใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูมีความนุ่ม จากนั้นก็นำออกมาตัดให้เป็นชิ้นพอคำ นำไปทอดในกระทะให้เหลืองสวยทุกด้าน จากนั้นก็จะนำกระเจี๊ยบสดมาซอยเป็นเส้น ผัดให้นุ่มรวมกับหอมใหญ่ เบคอน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อตัดรสเปรี้ยว ส่วนนำที่เคี่ยวก็นำมากรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปเคี่ยวให้งวด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นค่อยใส่วิปปิ้งครีมและเนยตอนท้าย เพื่อให้ได้รสชาติซอสที่กลมกล่อม จากนั้นก็จัดเสิร์ฟกับมันบด และแครอทผัดเนย