เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาหิมะย่างเทริยากิ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

1 คน

Level

3

ปลาหิมะเนื้อขาวมันย่างกับซอสเทริยากิแบบโฮมเมด ใครไม่สะดวกทำซอสเองอาจจะซื้อเทริยากิสำเร็จมาทาเนื้อปลาแทนก็ได้เช่นกัน

INGREDIENTS

เนื้อปลาหิมะหั่นชิ้นสเต๊ก (180 กรัม)

1 ชิ้น

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น

1/4 ช้อนชา

น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง

2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมญี่ปุ่นย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้งเคล้าด้วยเกลือและพริกไทย ใส่จาน พักไว้

 

 

 

 

2. ทำซอสเทริยากิโดยใส่น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเกหรือเหล้าขาว หอมใหญ่ กระดูกหมู และน้ำ ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนปริมาณเครื่องปรุงลดลงประมาณ ¼ ของหม้อ ปิดไฟ พักให้หายร้อน

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะสำหรับย่างหรือกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะกลอกน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะจนทั่ว เทน้ำมันที่เหลือออก รอให้กระทะร้อนจัดมีควันบริเวณขอบกระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาลงย่าง ระหว่างย่างให้ทาซอสเทริยากิ 1 รอบ ย่างประมาณ 3 นาที พลิกอีกด้านลงย่าง ระหว่างย่างให้ทาซอสเทริยากิอีก 1 รอบ ย่างต่อประมาณ 3 นาที ปิดไฟ พักไว้

 

 

 

 

4. จัดสเต๊กปลาใส่จาน เสิร์ฟกับซอสเทริยากิและต้นหอมญี่ปุ่นย่าง

Share this content

Tags:

ซอสเทริยากิ, ปลาหิมะ, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos