Serves
2 คน
Level
3
แซลมอนพีแคนครัสต์ แค่ฟังชื่อก็หรูหราเเล้ว ปลาเเซลมอลย่างบนกระทะ นำเข้าอบพร้อมผักอบเเละพีแคนครัสต์หอมๆ อร่อย ละมุนมากๆ กลิ่นหอมจากถั่วพีแคนและเครื่องเทศต่างๆ ทำให้เมนูจานนี้น่าทานมากยิ่งขึ้น
INGREDIENTS
เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (400 กรัม)
1 ชิ้น
เกลือสมุทร และพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
METHOD
1. เตรียมเบบี้แครอทอบโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เคล้าเบบี้แครอท หอมแขก น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ผงขมิ้น ยี่หร่า และผงปาปริก้า ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ พักไว้
2. เตรียมพีแคนครัสต์โดยผสมพีแคน ออริกาโน โรสแมรี และเกลือ ให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วย ใส่น้ำผึ้งลงผสมจนมีลักษณะข้นๆปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ป้ายพีแคนครัสต์บนเนื้อปลาให้มิด พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำแซลมอนด้านหนังลงทอดด้านเดียวพอให้หนังสุก (สังเกตเนื้อปลาด้านข้างเริมเป็นสีส้มอ่อนขึ้นมาประมาณ ½ ส่วน) ปิดไฟ ตักแซลมอนขึ้นใส่ถาดอบ วางเบบี้แครอทที่เตรียมไว้ข้างเนื้อปลา นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้พร้อมๆกัน ประมาณ 15 นาที จนแครอทสุก และพีแคนบนเนื้อปลากรอบ เนื้อปลาด้านข้างสุกเป็นสีชมพูกำลังดี (ทดลองโดยบีบเนื้อปลาด้านข้างแล้วยัง นุ่มอยู่)
4. จัดเสิร์ฟแซลมอนพีแคนครัสต์กับเบบี้แครอทอบร้อนๆ
Tags:
Recommended Articles
ตั้งชื่อตามนกฮัมมิ่งเบิร์ด ซึ่งเป็นนกประจำชาติของประเทศจาไมกา เกาะทางตอนใต้ของทวีปอเมริกา มีอีกชื่อหนึ่งเรียกขำๆว่า Doctor bird cake (Doctor bird เป็นอีกชื่อเรียกหนึ่งของนกชนิดนี้) เนื้อเค้กจะคล้ายกับแครอทเค้กคือเนื้อเค้กฉ่ำๆ แล้วมีฟรอสติ้งเป็นครีมชีส แต่ความต่างคือฮัมมิ่งเบิร์ดเค้กจะใส่กล้วยและสับปะรดแทน หอมกลิ่นอบเชย ใส่ถั่วอย่างพีแคนหรือวอลนัท เค้กฮัมมิ่งเบิร์ดเป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นในปี 1968 จากการโปรโมตการท่องเที่ยวของประเทศจาไมกาผ่านสูตรอาหารอื่นๆ รวมถึงสูตรเค้กฮัมมิ่งเบิร์ดนี้ด้วย
คีซาเดียญ่า คือพิซซ่าแบบเม็กซิกัน ที่ทำเองที่บ้านได้ โดยเราจะดัดแปลงสูตรเป็นมังสวิรัติ จริงๆแล้วอาหารมังสวิรัติ ไม่ได้รสชาติแย่ ถ้าเราใส่ใจในการปรุง ใช้วัตถุดิบที่ดี ก็สามารถปรุงอาหารมังสวิรัติอร่อยๆได้ คีซาเดียญ่า เป็นอีกเมนูที่สามารถนำมาดัดแปลงได้ โดยใช้ถั่วดำมาปั่นกับเครื่องเทศต่างๆ นำมาทำเป็นไส้ต่างๆ รับประทานกับซัลซามะเขือเทศเนื้อ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีรสเค็มและหอมจากเกลือ พริกไทยดำบดใหม่
เมนูนี้ได้ไอเดียมาจาก Kebab หรือเนื้อสัตว์เสียบแท่งเหล็กปิ้งไฟ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารของชนเผ่าเร่ร่อนในแถบเอเชียกลาง การนำเนื้อมาปิ้งย่างโดยตรงบนไฟเป็นวิธีที่ไม่ต้องใช้น้ำ ง่ายและเหมาะกับวิถีชีวิตที่ต้องย้ายถิ่นฐานอยู่เสมอ วัฒนธรรมการกินแบบนี้แพร่หลายไปยังภูมิภาคอื่นๆ ของโลกพร้อมๆกับการเดินทางของคนเลี้ยงสัตว์ มีการปรับปรุงเพิ่มเติมเครื่องปรุงที่มีในท้องถิ่น อาหารอร่อยลือลั่นอย่างสะเต๊ะ ก็มีรากฐานมาจากเนื้อปิ้งกลางทุ่งเลี้ยงสัตว์นี่เอง
ตั้งชื่อตามนกฮัมมิ่งเบิร์ด ซึ่งเป็นนกประจำชาติของประเทศจาไมกา เกาะทางตอนใต้ของทวีปอเมริกา มีอีกชื่อหนึ่งเรียกขำๆว่า Doctor bird cake (Doctor bird เป็นอีกชื่อเรียกหนึ่งของนกชนิดนี้) เนื้อเค้กจะคล้ายกับแครอทเค้กคือเนื้อเค้กฉ่ำๆ แล้วมีฟรอสติ้งเป็นครีมชีส แต่ความต่างคือฮัมมิ่งเบิร์ดเค้กจะใส่กล้วยและสับปะรดแทน หอมกลิ่นอบเชย ใส่ถั่วอย่างพีแคนหรือวอลนัท เค้กฮัมมิ่งเบิร์ดเป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นในปี 1968 จากการโปรโมตการท่องเที่ยวของประเทศจาไมกาผ่านสูตรอาหารอื่นๆ รวมถึงสูตรเค้กฮัมมิ่งเบิร์ดนี้ด้วย
คีซาเดียญ่า คือพิซซ่าแบบเม็กซิกัน ที่ทำเองที่บ้านได้ โดยเราจะดัดแปลงสูตรเป็นมังสวิรัติ จริงๆแล้วอาหารมังสวิรัติ ไม่ได้รสชาติแย่ ถ้าเราใส่ใจในการปรุง ใช้วัตถุดิบที่ดี ก็สามารถปรุงอาหารมังสวิรัติอร่อยๆได้ คีซาเดียญ่า เป็นอีกเมนูที่สามารถนำมาดัดแปลงได้ โดยใช้ถั่วดำมาปั่นกับเครื่องเทศต่างๆ นำมาทำเป็นไส้ต่างๆ รับประทานกับซัลซามะเขือเทศเนื้อ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีรสเค็มและหอมจากเกลือ พริกไทยดำบดใหม่
เมนูนี้ได้ไอเดียมาจาก Kebab หรือเนื้อสัตว์เสียบแท่งเหล็กปิ้งไฟ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารของชนเผ่าเร่ร่อนในแถบเอเชียกลาง การนำเนื้อมาปิ้งย่างโดยตรงบนไฟเป็นวิธีที่ไม่ต้องใช้น้ำ ง่ายและเหมาะกับวิถีชีวิตที่ต้องย้ายถิ่นฐานอยู่เสมอ วัฒนธรรมการกินแบบนี้แพร่หลายไปยังภูมิภาคอื่นๆ ของโลกพร้อมๆกับการเดินทางของคนเลี้ยงสัตว์ มีการปรับปรุงเพิ่มเติมเครื่องปรุงที่มีในท้องถิ่น อาหารอร่อยลือลั่นอย่างสะเต๊ะ ก็มีรากฐานมาจากเนื้อปิ้งกลางทุ่งเลี้ยงสัตว์นี่เอง
ตั้งชื่อตามนกฮัมมิ่งเบิร์ด ซึ่งเป็นนกประจำชาติของประเทศจาไมกา เกาะทางตอนใต้ของทวีปอเมริกา มีอีกชื่อหนึ่งเรียกขำๆว่า Doctor bird cake (Doctor bird เป็นอีกชื่อเรียกหนึ่งของนกชนิดนี้) เนื้อเค้กจะคล้ายกับแครอทเค้กคือเนื้อเค้กฉ่ำๆ แล้วมีฟรอสติ้งเป็นครีมชีส แต่ความต่างคือฮัมมิ่งเบิร์ดเค้กจะใส่กล้วยและสับปะรดแทน หอมกลิ่นอบเชย ใส่ถั่วอย่างพีแคนหรือวอลนัท เค้กฮัมมิ่งเบิร์ดเป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นในปี 1968 จากการโปรโมตการท่องเที่ยวของประเทศจาไมกาผ่านสูตรอาหารอื่นๆ รวมถึงสูตรเค้กฮัมมิ่งเบิร์ดนี้ด้วย
คีซาเดียญ่า คือพิซซ่าแบบเม็กซิกัน ที่ทำเองที่บ้านได้ โดยเราจะดัดแปลงสูตรเป็นมังสวิรัติ จริงๆแล้วอาหารมังสวิรัติ ไม่ได้รสชาติแย่ ถ้าเราใส่ใจในการปรุง ใช้วัตถุดิบที่ดี ก็สามารถปรุงอาหารมังสวิรัติอร่อยๆได้ คีซาเดียญ่า เป็นอีกเมนูที่สามารถนำมาดัดแปลงได้ โดยใช้ถั่วดำมาปั่นกับเครื่องเทศต่างๆ นำมาทำเป็นไส้ต่างๆ รับประทานกับซัลซามะเขือเทศเนื้อ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีรสเค็มและหอมจากเกลือ พริกไทยดำบดใหม่
เมนูนี้ได้ไอเดียมาจาก Kebab หรือเนื้อสัตว์เสียบแท่งเหล็กปิ้งไฟ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารของชนเผ่าเร่ร่อนในแถบเอเชียกลาง การนำเนื้อมาปิ้งย่างโดยตรงบนไฟเป็นวิธีที่ไม่ต้องใช้น้ำ ง่ายและเหมาะกับวิถีชีวิตที่ต้องย้ายถิ่นฐานอยู่เสมอ วัฒนธรรมการกินแบบนี้แพร่หลายไปยังภูมิภาคอื่นๆ ของโลกพร้อมๆกับการเดินทางของคนเลี้ยงสัตว์ มีการปรับปรุงเพิ่มเติมเครื่องปรุงที่มีในท้องถิ่น อาหารอร่อยลือลั่นอย่างสะเต๊ะ ก็มีรากฐานมาจากเนื้อปิ้งกลางทุ่งเลี้ยงสัตว์นี่เอง
Recommended Videos