เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำไข่แดงเค็ม

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

เมนูไข่แดงเค็มกำลังมาแรง เหมาะกับเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำไข่แดงเค็ม ไม่คิดเลยว่าไข่แดงเค็มจะเข้ากันกับน้ำยำที่ใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย ความมันของไข่แดงบวกกับความแซ่บของน้ำยำ รวมถึงหมูยอเข้ากันแบบสุดๆ

INGREDIENTS

หมูยอผสมหนังหมูหั่นชิ้นพอคำ

3/4 ถ้วย

ไข่เเดงเค็ม

8 ลูก

หอมแขกหั่นเสี้ยว

1/2 หัว

ผักชีฝรั่งซอย

1 ต้น

ขึ้นฉ่ายซอย

2 ต้น

มะนาวหั่นเต๋า

1 ลูก

ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกเเต่ง

METHOD

1. ตั้งลังถึงใส่น้ำให้เดือด นำหมูยอและไข่แดงเค็มไปนึ่งประมาณ 5 นาที พอสุกยกลง พักไว้ให้เย็น

 

2. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกจินดาแดงและกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะนาว  คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว หวาน

 

3. ใส่หมูยอ ไข่แดงเค็ม หอมแขก ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและมะนาวหั่นเต๋าลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำาที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ทัพทีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

C.I.Y., CIY-cookityourself, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ยำ, หอมแขก, เชฟน่าน, ไข่เค็ม, ไข่แดงเค็ม

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos