เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
2
INGREDIENTS
กุ้งแชบ๊วยขนาดเล็ก
400 กรัม
นํ้าพริกแกงเผ็ด
1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสดซอย
1 ช้อนชา
เกลือป่น
1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
¾ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า
½ ถ้วย
นํ้าปูนใส
¾ ถ้วย
นํ้าเย็นจัด
¼ ถ้วย
ใบมะกรูดซอย
2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันพืชสำหรับทอด
กระเทียมซอย
4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย
4 ช้อนโต๊ะ
นํ้าส้มสายชู
1 ถ้วย
นํ้าตาลทราย
1 ถ้วย
เกลือป่น
2 ช้อนชา
METHOD
1. ทำนํ้าจิ้มโดยโขลกกระเทียมและพริกชี้ฟ้าจนละเอียด ใส่นํ้าส้มสายชู นํ้าตาล และเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนนํ้าตาลละลายปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน แล้วใส่เครื่องที่โขลกผสมพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยไว้
2. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดกรีและหนวดกุ้งทิ้งพักไว้ให้สะเด็ดนํ้า
3. โขลกนํ้าพริกแกงเผ็ด ขมิ้นและเกลือ จนละเอียด นำมาผสมกับแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้านํ้าปูนใส และนํ้าเย็น ในอ่างผสม ใส่ใบมะกรูดซอยคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางให้ร้อน ใช้ทัพพีตักกุ้ง ที่สะเด็ดน้ำแล้วทีละ ¼ ถ้วย ใส่ลงในอ่างแป้งที่เตรียมไว้ หยอดกุ้งเป็นแพบางๆ ลงในกระทะ (ถ้ากุ้งไม่เกาะเป็นแพให้ใช้ช้อนตักแป้งหยอดตามแพกุ้งให้ติดกัน) ทอดครั้งละ 2-3 แพ รอให้แพกุ้งลอยขึ้นแล้วจึงกลับด้าน ทอดจนเหลืองกรอบทำจนหมดกุ้ง เสิร์ฟคู่กับนํ้าจิ้ม
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos