เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เปาะเปี๊ยะสดสิงคโปร์

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

10-15 ชิ้น

Level

3

เปาะเปี๊ยะสดสิงคโปร์ทำจากแป้งเปาะเปี๊ยะสดห่อกับไส้หมูสามชั้นผัดกับกุ้ง กระเทียม เต้าหู้ หน่อไม้ และมันแกว ปรุงรสให้เค็มๆหวานๆ ทาพริกชี้ฟ้าแดงตำผสมซีอิ๊วขาวให้ทั่วแผ่นแป้งตัดความเลี่ยน ใส่หมูสามชั้นผัด เนื้อปู กุนเชียง ถั่วงอก แตงกวา เรียกว่าเป็นเปาะเปี๊ยะที่เครื่องแน่นสุดๆ

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าสีแดงผ่าเอาเมล็ดออกบดละเอียด

5 เม็ด

ซีอิ๊วดำหวาน

2 ช้อนโต๊ะ

กุนเชียงนึ่งแล้วทอดหั่นเส้นยาว

1 คู่

เนื้อปูแกะนึ่ง

100 กรัม

แผ่นเปาะเปี๊ยะ

ผักมี ผักกาดหอม ถั่วงอกลวก แตงกวาหั่นเส้นยาว ผักชีเด็ดใบ ต้นหอม

METHOD

1. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอสุก ใส่กุ้ง เต้าหู้ หน่อไม้ มันแกว และน้ำ ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือ ชิมรสให้เค็มหวาน พอสุก ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม

 

2. ผสมพริกชี้ฟ้าแดงบดซีอิ๊วขาวในถ้วยให้เข้ากัน

 

3. นึ่งแผ่นเปาะเปี๊ยะให้ร้อนๆก่อนห่อ

 

4. วิธีห่อ วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ ทาด้วยพริกชี้ฟ้าบด วางผักกาดหอม ตักไส้ใส่ เกลี่ยเป็นแถวยาว วางถั่วงอก แตงกวา กุนเชียงทอด ผักชีและต้นหอมประมาณเล็กน้อย โรยเนื้อปูม้วนแลัวพับริมทั้งสองด้าน ม้วนให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟ

 

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์

Share this content

Tags:

ของกินเล่น, ของว่าง, ทรงเครื่อง, ทำกินทำขาย, น้ำราด, สูตรอาหารทำขาย, สูตรอาหารเป็นอาชีพ, อร่อยเป็นอาชีพ, อาหารทำขาย, อาหารสร้างรายได้, เส้นใหญ่

Recommended Articles

Recipeขนมมาไลโกว
ขนมมาไลโกว

ขนมมาไลโกว หรือเค้กนึ่งสไตล์จีนโบราณ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอมกลิ่นน้ำตาลทรายแดงอ่อนๆ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการหมักแป้งอย่างพิถีพิถัน นึ่งจนฟูสวย สีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เป็นของว่างยามบ่ายที่เข้ากันได้ดีกับชาร้อนๆ หรือจะทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหารก็อร่อย

 

Recommended Videos