เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ 4 รสชาติ  

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

รสละ 4 ชิ้น (ทั้งหมด 16 ชิ้น)

Level

2

S'mores Cookies หรือ คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ ซอฟต์คุกกี้ชิ้นโตสอดไส้ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อหนึบหนับด้านใน คุกกี้สุดคลาสสิคที่ทำง่าย มือใหม่เบเกอร์รีทำตามได้ไม่ยาก โดยสามารถทำเบสไว้เเล้วนำมาผสมเป็นรสชาติต่างๆได้ตามชอบ สูตรนี้มีให้ถึง 4 รสชาติ จุกๆกันไปเลย ทำกินเองที่บ้าน ทำเเจกหรือทำขายก็ได้

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืดนุ่ม

200 กรัม

น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว

130 กรัม

น้ำตาลทรายขาวชนิดละเอียด

70 กรัม

เกลือป่น

¾ ช้อนชา

ไข่ไก่ (น้ำหนัก 65-70 กรัม)

1 ฟอง

กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา

ของตกแต่ง มี คุกกี้ Biscoff ช็อกโกแลตสำเร็จรูปรสชาติต่างๆ โอริโอ้รสคุกกี้แอนด์ครีม คิทแคทรสชาเขียว คิทแคทรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายบด

อุปกรณ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า แผ่นอบซิลิโคน

METHOD

 

     

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง รอไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนมีลักษณะเนียนเป็นครีม (ไม่ต้องตีจนขึ้นฟู) ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาวและเกลือป่น ตีต่อให้น้ำตาลพอละลาย ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมเนยออกเป็น 4 ส่วน เท่าๆกัน (น้ำหนักส่วนละ 115 กรัม) ใส่อ่างผสม เตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสคุกกี้ Biscoff โดยร่อนแป้งสาลีและเบกกิ้งโซดา ลงในอ่างเนย ใส่คุกกี้ Biscoff ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
  6.  

     

     

     

  7. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสชาเขียว โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงชาเชียว ลงในอ่างเนย ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
  8.  

     

     

     

  9. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสช็อกโกแลต โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ลงในอ่างเนย ใส่ช็อกโกแลตชิพ ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
  10.  

     

     

     

  11. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสเรลเวลเวท โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ลงในอ่างเนย ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน หยดสีแดงลงไปประมาณ 10 หยด ตะล่อมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
  12.  

     

     

     

  13. เมื่อคุกกี้โดว์เซตตัว นำออกมาแบ่งเป็นก้อน รสชาติละ 4 ก้อนเท่า ๆ กัน (ก้อนละประมาณ  45 – 55 กรัม) จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลม ใช้มือกดโดว์ให้เป็นหลุมตรงกลาง วางมาร์ชเมลโลว์ลงไป ห่อคุกกี้โดว์ปิดมาร์ชเมลโลว์ไม่ต้องปิดให้มิด ทำเช่นนี้จนครบทุกรส วางคุกกี้เรียงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โดยวางให้แต่ละชิ้นห่างกันอย่างน้อย 3 นิ้ว นำเข้าอบในเตาอบนาน 12-15 นาทีจนสุก
  14.  

     

     

     

  15. นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักไว้ซักครู่ ตกแต่งหน้าแต่ละรสชาติในขณะร้อนด้วยคุกกี้ Biscoff  ช็อกโกแลตสำเร็จรูปรสชาติต่างๆ โอริโอ้รสคุกกี้แอนด์ครีม คิทแคทรสชาเขียว คิทแคทรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายบดตามชอบ
  16.  

     

     

     

  17. พักคุกกี้ไว้บนถาดอบจนหายร้อนจึงเก็บใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด
  18.  

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมอบ, คุกกี้, มาร์ชเมลโล, มือใหม่ทำขนม, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด
เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง

 

Recommended Videos