ปลาเค็มทอดกะทิ เป็นเมนูเด็ดประจำ ‘ร้านยายปวด‘ ร้านอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของจังหวัดชุมพร เรียกว่าใครมาร้านยายปวดต้องสั่ง! ถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง! วัตถุดิบหลักๆ จะใช้ปลาอินทรีเค็มทอดมาเคี่ยวกับหัวกะทิจนแตกมัน เติมรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเปลี่ยนสี รสจะออกหวานเค็มมัน หอมกลิ่นกะทิ กินคู่กับผักสด หอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนูซอยคล้ายเมนูประเภทน้ำพริก ลักษณะหน้าตาถึงจะดูไม่เป็นรูปเป็นร่าง สีออกคล้ำๆ หน่อย แต่บอกเลยว่าอร่อยมาก

โอ๊ตมีลพอริช จะเรียกว่าเป็นเมนูขนมก็ได้หรือใครจะกินเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน อิ่ม อร่อย แถมอยู่ท้องอีกต่างหาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก จะทำตัวข้าวโอ๊ตทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ตื่นเช้ามาก็มาผสมกับถั่วต่างๆ บางคนก็ใส่ผลไม้อบแห้ง เข้าไปด้วย ราดด้วยน้ำผึ้งนิดหน่อยก็ทานได้แล้ว

ใครเคยกินเมนูเต้าฮวยฟรุตสลัดแล้วชอบลองมาทำเมนูนี้ดู "วุ้นเต้าหู้ฟรุตสลัด" เมนูที่บอกเลยว่าสายน้ำเต้าหู้ต้องเลิฟเมนูนี้ โดยดัดแปลงเอาน้ำเต้าหู้มาผสมกับผงวุ้นแล้วใส่ลงในพิมพ์รูปต่างๆให้เซ็ตตัวก่อนนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟคู่กับผลไม้ ราดด้วยน้ำเต้าหู้เย็นๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหน่อย โหอร่อยสุดๆ

ขอเรียกเมนูนี้ว่า ...หวานมัน ดับร้อน..นำผลไม้ไทยๆอย่างเงาะมาทำไอศกรีมไว้กินดับร้อน ด้วยรสชาติหวานๆมันๆของเนื้อเงาะผสมนม เพิ่มรสชาติพิเศษด้วยครีมชีส นำมาปั่นในเครื่องปั่นเพิ่มให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละมุนลิ้น

สาคูผลไม้รวมนมสดเมนูของหวานคลายร้อน ที่ใส่ผลไม้แบบจุกๆ เช่น สตอเบอร์รี กีวี มะพร้าว มะละกอสุก และองุ่นไซมัสคัสกินแล้วสดชื่นมาก เผลอแปบเดียวหมดแก้ว ต้องลองทำตามเลย

น้ำเหมี้ยง เป็นอาหารตำรับล้านนาใช้หัวน้ำเหมี้ยง ซึ่งเป็นน้ำที่ได้จากตอนนึ่งเหมี้ยง (ใบชา) แล้วนำไปเคี่ยวจนข้นงวด คนเหนือใช้หัวน้ำเหมี้ยงในการปรุงอาหาร มีรสอูมามิและความฝาดนิดๆ จึงใช้ปรุงแต่น้อย เมนูน้ำเหมี้ยงนี้เป็นเครื่องจิ้มของคนเหนือ ใส่เนื้อหมูผัดกับเครื่องโขลก ได้แก่กระเทียม หอมแดง และกะปิ ผัดให้หอมแล้วจึงเติมน้ำต้มสุก ใส่หัวน้ำเหมี้ยง และใส่ข้าวคั่วเพื่อให้ความหอมและทำให้เครื่องจิ้มข้น หอมอร่อย กินจิ้มกับข้าวเหนียวนึ่ง แคบหมูและพริกแห้งทอด ลำแต้ๆเจ้า

น้ำพริกเมนูคลาสสิคที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาเนิ่นนาน ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน มีความหลากหลายทั้งน้ำพริกผัด น้ำพริกแห้ง ทำง่าย เก็บไว้กินได้นานจึงเป็นที่ถูกปากคนไทย น้ำพริกกากหมู สูตรนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดา เลือกทำเป็นแคบหมูติดมันแทนกากหมู เพิ่มความเผ็ดซ่าชาลิ้นด้วยผงหมาล่า จะทำไว้กินเองก็เลิศหรือใครจะเอาสูตรไปทำขายก็ปัง!กำไรงาม ขายดิบขายดีแน่นอน

'ถังหูลู่' ผลไม้เคลือบน้ำตาล ขนมที่กำลังฮิตและเป็นกระแสในตอนนี้ เพราะความหวานของน้ำตาลเคลือบและคามเปรี้ยวของผลไม้ที่เข้ากันอย่างลงตัว ทำให้ขนมนี้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก

น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกแบบโบราณใช้เครื่องพริก หอม กระเทียมคั่วจนหอม นำไปโขลกกับเนื้อปลาแห้งย่างโขลกละเอียด รสเปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อม เผ็ดอ่อนๆเพราะเอาใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่และเอาเม็ดพริกออกก่อนใช้ ใครชอบเผ็ดขึ้นให้ใช้พริกขี้หนูแห้งแทนทั้งหมดหรือบางส่วนของพริกเเห้งเม็ดใหญ่

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยครีมกานาชเงางามสอดไส้ด้วยคัสตาร์ดเสาวรสเปรี้ยวอมหวานกำลังพอดี ตบท้ายด้วยช็อกโกแลตเกลซอีกครั้ง ใครที่เป็นสายของหวานแนวรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆรับประกันว่าต้องเลิฟเมนูนี้เป็นแน่

โรลเค้กสูตรนี้เนื้อเค้กนุ่มละเอียด เข้ากันได้ดีกับครีมโยเกิร์ตที่มีความเบาไม่หนักจนเกินไป ที่สำคัญมีรสชาติอมเปรี้ยวนิดๆ หรือหากใครจะเอาโรลเค้กสูตรนี้ไปทำแล้วเปลี่ยนผลไม้ก็ย่อมได้เช่นกัน

"น้ำพริกกะปิ" เป็นเครื่องจิ้มที่เป็นของโปรดของใครหลายคน เพราะเป็นน้ำพริกที่นิยมมาก ดังนั้นเลยมี 'กะปิเจ' ออกมาเพื่อคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์แต่ยังอยากกินน้ำพริกกะปิอยู่ ได้เอามาทำเมนูอาหารต่างๆ

ปลาเค็มทอดกะทิ เป็นเมนูเด็ดประจำ ‘ร้านยายปวด‘ ร้านอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของจังหวัดชุมพร เรียกว่าใครมาร้านยายปวดต้องสั่ง! ถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง! วัตถุดิบหลักๆ จะใช้ปลาอินทรีเค็มทอดมาเคี่ยวกับหัวกะทิจนแตกมัน เติมรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเปลี่ยนสี รสจะออกหวานเค็มมัน หอมกลิ่นกะทิ กินคู่กับผักสด หอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนูซอยคล้ายเมนูประเภทน้ำพริก ลักษณะหน้าตาถึงจะดูไม่เป็นรูปเป็นร่าง สีออกคล้ำๆ หน่อย แต่บอกเลยว่าอร่อยมาก

โอ๊ตมีลพอริช จะเรียกว่าเป็นเมนูขนมก็ได้หรือใครจะกินเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน อิ่ม อร่อย แถมอยู่ท้องอีกต่างหาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก จะทำตัวข้าวโอ๊ตทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ตื่นเช้ามาก็มาผสมกับถั่วต่างๆ บางคนก็ใส่ผลไม้อบแห้ง เข้าไปด้วย ราดด้วยน้ำผึ้งนิดหน่อยก็ทานได้แล้ว

ใครเคยกินเมนูเต้าฮวยฟรุตสลัดแล้วชอบลองมาทำเมนูนี้ดู "วุ้นเต้าหู้ฟรุตสลัด" เมนูที่บอกเลยว่าสายน้ำเต้าหู้ต้องเลิฟเมนูนี้ โดยดัดแปลงเอาน้ำเต้าหู้มาผสมกับผงวุ้นแล้วใส่ลงในพิมพ์รูปต่างๆให้เซ็ตตัวก่อนนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟคู่กับผลไม้ ราดด้วยน้ำเต้าหู้เย็นๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหน่อย โหอร่อยสุดๆ

ขอเรียกเมนูนี้ว่า ...หวานมัน ดับร้อน..นำผลไม้ไทยๆอย่างเงาะมาทำไอศกรีมไว้กินดับร้อน ด้วยรสชาติหวานๆมันๆของเนื้อเงาะผสมนม เพิ่มรสชาติพิเศษด้วยครีมชีส นำมาปั่นในเครื่องปั่นเพิ่มให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละมุนลิ้น

สาคูผลไม้รวมนมสดเมนูของหวานคลายร้อน ที่ใส่ผลไม้แบบจุกๆ เช่น สตอเบอร์รี กีวี มะพร้าว มะละกอสุก และองุ่นไซมัสคัสกินแล้วสดชื่นมาก เผลอแปบเดียวหมดแก้ว ต้องลองทำตามเลย

น้ำเหมี้ยง เป็นอาหารตำรับล้านนาใช้หัวน้ำเหมี้ยง ซึ่งเป็นน้ำที่ได้จากตอนนึ่งเหมี้ยง (ใบชา) แล้วนำไปเคี่ยวจนข้นงวด คนเหนือใช้หัวน้ำเหมี้ยงในการปรุงอาหาร มีรสอูมามิและความฝาดนิดๆ จึงใช้ปรุงแต่น้อย เมนูน้ำเหมี้ยงนี้เป็นเครื่องจิ้มของคนเหนือ ใส่เนื้อหมูผัดกับเครื่องโขลก ได้แก่กระเทียม หอมแดง และกะปิ ผัดให้หอมแล้วจึงเติมน้ำต้มสุก ใส่หัวน้ำเหมี้ยง และใส่ข้าวคั่วเพื่อให้ความหอมและทำให้เครื่องจิ้มข้น หอมอร่อย กินจิ้มกับข้าวเหนียวนึ่ง แคบหมูและพริกแห้งทอด ลำแต้ๆเจ้า

น้ำพริกเมนูคลาสสิคที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาเนิ่นนาน ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน มีความหลากหลายทั้งน้ำพริกผัด น้ำพริกแห้ง ทำง่าย เก็บไว้กินได้นานจึงเป็นที่ถูกปากคนไทย น้ำพริกกากหมู สูตรนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดา เลือกทำเป็นแคบหมูติดมันแทนกากหมู เพิ่มความเผ็ดซ่าชาลิ้นด้วยผงหมาล่า จะทำไว้กินเองก็เลิศหรือใครจะเอาสูตรไปทำขายก็ปัง!กำไรงาม ขายดิบขายดีแน่นอน

'ถังหูลู่' ผลไม้เคลือบน้ำตาล ขนมที่กำลังฮิตและเป็นกระแสในตอนนี้ เพราะความหวานของน้ำตาลเคลือบและคามเปรี้ยวของผลไม้ที่เข้ากันอย่างลงตัว ทำให้ขนมนี้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก

น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกแบบโบราณใช้เครื่องพริก หอม กระเทียมคั่วจนหอม นำไปโขลกกับเนื้อปลาแห้งย่างโขลกละเอียด รสเปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อม เผ็ดอ่อนๆเพราะเอาใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่และเอาเม็ดพริกออกก่อนใช้ ใครชอบเผ็ดขึ้นให้ใช้พริกขี้หนูแห้งแทนทั้งหมดหรือบางส่วนของพริกเเห้งเม็ดใหญ่

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยครีมกานาชเงางามสอดไส้ด้วยคัสตาร์ดเสาวรสเปรี้ยวอมหวานกำลังพอดี ตบท้ายด้วยช็อกโกแลตเกลซอีกครั้ง ใครที่เป็นสายของหวานแนวรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆรับประกันว่าต้องเลิฟเมนูนี้เป็นแน่

โรลเค้กสูตรนี้เนื้อเค้กนุ่มละเอียด เข้ากันได้ดีกับครีมโยเกิร์ตที่มีความเบาไม่หนักจนเกินไป ที่สำคัญมีรสชาติอมเปรี้ยวนิดๆ หรือหากใครจะเอาโรลเค้กสูตรนี้ไปทำแล้วเปลี่ยนผลไม้ก็ย่อมได้เช่นกัน

"น้ำพริกกะปิ" เป็นเครื่องจิ้มที่เป็นของโปรดของใครหลายคน เพราะเป็นน้ำพริกที่นิยมมาก ดังนั้นเลยมี 'กะปิเจ' ออกมาเพื่อคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์แต่ยังอยากกินน้ำพริกกะปิอยู่ ได้เอามาทำเมนูอาหารต่างๆ