เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซูเฟลออมเลต

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

1-2 คน

Level

2

เมนูซูเฟลออมเลต เรียกแบบภาษาบ้านเราว่า “ไข่เจียวซูเฟล” เป็นเมนูไข่ที่ไร้น้ำมันแต่นุ่มฟูได้ใจ มาพร้อมรสชาติละมุนหอมอร่อย ทำง่ายและส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก เปิดตู้เย็นสะเบียงที่ตุนไว้ก็เหลือแต่ไข่ คิดคิด ทำไข่อะไรดี ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว กินซ้ำไปมาจนเบื่อแล้วล่ะ คิดออกแล้ว ทำเมนูแบบฝรั่งเศสกันดีกว่า ไข่เจียวฝรั่งเศส ที่เขาเรียกกันว่า ซูเฟลออมเลต กันดีกว่า

INGREDIENTS

ไข่แดงไข่ไก่

2 ฟอง

ไข่ขาวไข่ไก่

2 ฟอง

มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า

¼ ถ้วย

พาร์มีซานชีสขูด

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ

เบคอนทอดกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำซอสขาวโดยตั้งหม้อบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ยกออกจากเตาค่อยๆเทนมใส่ลงไปช้าๆ โดยใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ พอซอสเริ่มข้นเดือด ปิดไฟ ใส่พาร์มีซานชีส เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

 

2. เตรียมอ่างผสมสองใบ แยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างละใบ ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนพอร้อน ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือให้ตั้งยอดอ่อน เทไข่แดงที่ตีเข้ากันลงในอ่างผสมไข่ขาว ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน

 

3. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ตะล่อมให้ได้ขนาดตามต้องการ โรยมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และพาร์มีซานชีส ทอดจนผิวด้านล่างของไข่เป็นสีเหลืองทอง พับไข่เป็นครึ่งแผ่นทอดต่อประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟ

 

4. ตักซูเฟลออมเลตใส่จาน ราดซอสขาวโรยเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ชีส, ซอสขาว, มะเขือเทศ, ออมเลต, อาหารเช้า, เนย, เมนูอาหารเช้า, เมนูไข่, แป้งสาลี, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

 

 

Recommended Videos