เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คั่วกลิ้งหมูสับ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

4 คน

Level

2

อาหารยอดฮิตของร้านปักษ์ใต้ เผ็ดร้อนถึงเครื่องแกงและพริกไทย ผัดให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์อย่างหมูสับ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆและผักแนมแบบฉบับอาหารใต้

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงคั่วใต้

½ ถ้วย

กะปิ

2 ช้อนชา

หมูสามชั้นลอกหนังออก

250 กรัม

สะโพกหมู

250 กรัม

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

2 ช้อนชา

ใบมะกรูด

4 ใบ

พริกชี้ฟ้า

1 เม็ด

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบมะกรูดซอยสำหรับโรย

แตงกวาหั่นแท่ง ถั่วฟักยาวหั่นท่อนยาว มะเขือม่วง มะเขือตอแหล ใบมะม่วงหิมาพานต์สำหรับกินแนม

ไข่ต้มและข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น สับให้ละเอียด พักไว้ จากนั้นหั่นสะโพกหมูเป็นชิ้น สับให้ละเอียด นำหมูสามชั้นที่สับแล้วมาสับรวมกันกับสะโพกหมูให้เข้ากัน อีกครั้ง พักไว้

 

2. ซอยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ใส่ถ้วย เตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหมูที่สับลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดที่เตรียมไว้ ชิมรสให้เผ็ดเค็ม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ พักไว้

 

3. ตักคั่วกลิ้งหมูใส่จาน โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมผักแนม ไข่ต้ม และข้าวสวย

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ปักษ์ใต้, ร้านข้าวแกงใต้, อาหารใต้, อาหารไทย, เครื่องแกงสำเร็จรูป, เมนูผัด, เมนูอาหารใต้, เมนูอาหารไทย

Recommended Articles

Recipeแกงจืดแตงกวายัดไส้
แกงจืดแตงกวายัดไส้

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

 

Recommended Videos