ตับทอดกระเทียม อาหารหน้าตาธรรมดา ดูเรียบง่าย แต่แอบแฝงไปด้วยรายละเอียดและเทคนิคต่างๆ ไว้มากมาย ตั้งแต่การเลือกสรรตับ การล้างจนถึงการ Cooking สูตรนี้จะมาสอนการทำตับทอดกระเทียมยังไงให้นุ่ม เด้ง ไร้กลิ่นคาว เหมือนร้านดัง

เบื่อแล้วลาบหมู มาลองทำลาบกุ้งเนื้อเด้งๆ กินกันค่า โปรตีนเน้นๆ ไขมันต่ำ ปรุงรสเผ็ดเปรี้ยว หอมข้าวคั่ว ทานคู่กับผักสด

ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด

เมนูสำหรับสายปาร์ตี้ต้องยกให้เจ้าพอร์คชอป โดยเฉพาะสูตรนี้เลือกใช้พอร์ชอปทั้งแผงมาตกแต่งทรงให้สวยงาม หมักด้วยเครื่องหมักอย่างกระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอกให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมูจนทั่ว จากนั้นค่อยนำไปอบให้สุก จากนั้นค่อยนำส่วนหนังมาทอดในกระทะให้หนังกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับมายองเนสกระเทียมที่รับประกันความอร่อย

เเคบหมูไร้มันของว่างกินเล่นกินเพลินหรือจะเอามากินกับเมนูโปรดอย่างส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ทำจากหนังหมูล้วน นำมาต้มจนสุกนุ่ม จากนั้นเลาะเอามันที่ติดกับหนังออกจนหมด หั่นเป็นเส้นๆ ตากเเดดจนเเห้งสนิท นำมาทอดสองรอบจนฟูกรอบ

ลาบวุ้นเส้นคอหมูย่าง’ เป็นการผสมผสานระหว่างวุ้นเส้นกับคอหมูย่าง คลุกเคล้าเครื่องลาบทรงเครื่อง หอมข้าวคั่ว เปรี้ยว! เผ็ด! แซ่บ! ทำเลยง่ายมาก เสร็จไว แถมอิ่มอยู่ท้องด้วยนะ

เปลี่ยนเมนูอาหารกลางวันของเด็กๆให้ครบคุณประโยชน์มากกว่าเดิมกับไอเดียเมนูอาหารถาดหลุม ที่จะทำให้เด็กๆได้ประโยชน์เต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากเนื้อปลาเเละไข่ วิตามินจากดอกกุยช่ายเเละตับ เสริมด้วยผลไม้ต่างๆ เรียกว่าครบจบในมื้อเดียว

น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา สุดแท้แต่คนเรียก แต่ต้องยอมรับเลยว่า ไม่ว่าจะไปกินข้าวแกงร้านไหนๆก็ย่อมมีพริกน้ำปลาค่อยบริการอยู่เรื่อย พริกน้ำปลาขอเพียงมีวัตถุดิบที่สดใหม่ ก็สามารถปรุงได้ตามใจชอบ

ผักกาดดอง ไม่ว่าจะเป็นแบบกระป๋อง แบบปิ๊บ มีขายทั้งในตลาดสดและซุปเปอร์มาร์ตเก็ต สามารถหาซื้อได้ง่ายราคาย่อมเยาว์ มีติดบ้านไว้รับประทานกับข้าวต้มก็อร่อยไม่น้อย ทั้งนี้ผักกาดกระป๋อง สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูข้าวผัดได้ แถมยังอร่อยมากๆอีกด้วย

เผยเคล็ดลับเมนูเบสิคอย่าง ตับทอดกระเทียม ที่ทำง่ายเเต่ทำทีไรไม่เห็นจะอร่อยซักที โดยเคล็ดลับอยู่ที่การหั่นตับให้ชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ล้างด้วยเกลือเเละน้ำส้มสายชูเพื่อล้างกลิ่นคาวของตับออก จากนั้นเเช่ตับในนมสดจืดไว้อย่างน้อย 30 นาที นมสดจะช่วยให้ตับนุ่มขึ้นเเละลดกลิ่นคาวเลือดด้วย ที่สำคัญคือ ต้องผัดเร็วๆด้วยไฟเเรง ใช้เวลาสั้น เเค่นี้ตับของเราก็จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เเข็งกระด้างเเล้ว

ผักตระกูลเคลมีมากมายหลายสายพันธุ์ และเป็นผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี วอเตอร์เครส บร็อกโคลี่ กะหล่ำม่วง ดอกกะหล่ำ ในไทยมีเคล 2 สายพันธุ์ที่เป็นที่นิยม เพราะปลูกง่าย หากินง่าย คือ เคลใบหยิก (Curly Kale) ลักษณะขอบใบหยิก ลำต้นแข็ง รสชาติคล้ายกะหล่ำ ออกขมนิดๆ นิยมนำมากินเป็นสลัด ทำสมูทตี้ ปั่นเป็นน้ำผัก และ เคลใบตรง (Lacinato Dinosaur Kale) หรือบางทีเรียกว่า เคลไดโนเสาร์ ใบสีเขียวเข้มกว้าง 2-3 นิ้ว ใบมีลักษณะตรงแต่มีรอยย่น รสชาติออกหวานกว่าเคลใบหยิก นิยมนำมากินเป็นสลัด

ตับทอดกระเทียม อาหารหน้าตาธรรมดา ดูเรียบง่าย แต่แอบแฝงไปด้วยรายละเอียดและเทคนิคต่างๆ ไว้มากมาย ตั้งแต่การเลือกสรรตับ การล้างจนถึงการ Cooking สูตรนี้จะมาสอนการทำตับทอดกระเทียมยังไงให้นุ่ม เด้ง ไร้กลิ่นคาว เหมือนร้านดัง

เบื่อแล้วลาบหมู มาลองทำลาบกุ้งเนื้อเด้งๆ กินกันค่า โปรตีนเน้นๆ ไขมันต่ำ ปรุงรสเผ็ดเปรี้ยว หอมข้าวคั่ว ทานคู่กับผักสด

ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด

เมนูสำหรับสายปาร์ตี้ต้องยกให้เจ้าพอร์คชอป โดยเฉพาะสูตรนี้เลือกใช้พอร์ชอปทั้งแผงมาตกแต่งทรงให้สวยงาม หมักด้วยเครื่องหมักอย่างกระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอกให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมูจนทั่ว จากนั้นค่อยนำไปอบให้สุก จากนั้นค่อยนำส่วนหนังมาทอดในกระทะให้หนังกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับมายองเนสกระเทียมที่รับประกันความอร่อย

เเคบหมูไร้มันของว่างกินเล่นกินเพลินหรือจะเอามากินกับเมนูโปรดอย่างส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ทำจากหนังหมูล้วน นำมาต้มจนสุกนุ่ม จากนั้นเลาะเอามันที่ติดกับหนังออกจนหมด หั่นเป็นเส้นๆ ตากเเดดจนเเห้งสนิท นำมาทอดสองรอบจนฟูกรอบ

ลาบวุ้นเส้นคอหมูย่าง’ เป็นการผสมผสานระหว่างวุ้นเส้นกับคอหมูย่าง คลุกเคล้าเครื่องลาบทรงเครื่อง หอมข้าวคั่ว เปรี้ยว! เผ็ด! แซ่บ! ทำเลยง่ายมาก เสร็จไว แถมอิ่มอยู่ท้องด้วยนะ

เปลี่ยนเมนูอาหารกลางวันของเด็กๆให้ครบคุณประโยชน์มากกว่าเดิมกับไอเดียเมนูอาหารถาดหลุม ที่จะทำให้เด็กๆได้ประโยชน์เต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากเนื้อปลาเเละไข่ วิตามินจากดอกกุยช่ายเเละตับ เสริมด้วยผลไม้ต่างๆ เรียกว่าครบจบในมื้อเดียว

น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา สุดแท้แต่คนเรียก แต่ต้องยอมรับเลยว่า ไม่ว่าจะไปกินข้าวแกงร้านไหนๆก็ย่อมมีพริกน้ำปลาค่อยบริการอยู่เรื่อย พริกน้ำปลาขอเพียงมีวัตถุดิบที่สดใหม่ ก็สามารถปรุงได้ตามใจชอบ

ผักกาดดอง ไม่ว่าจะเป็นแบบกระป๋อง แบบปิ๊บ มีขายทั้งในตลาดสดและซุปเปอร์มาร์ตเก็ต สามารถหาซื้อได้ง่ายราคาย่อมเยาว์ มีติดบ้านไว้รับประทานกับข้าวต้มก็อร่อยไม่น้อย ทั้งนี้ผักกาดกระป๋อง สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูข้าวผัดได้ แถมยังอร่อยมากๆอีกด้วย

เผยเคล็ดลับเมนูเบสิคอย่าง ตับทอดกระเทียม ที่ทำง่ายเเต่ทำทีไรไม่เห็นจะอร่อยซักที โดยเคล็ดลับอยู่ที่การหั่นตับให้ชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ล้างด้วยเกลือเเละน้ำส้มสายชูเพื่อล้างกลิ่นคาวของตับออก จากนั้นเเช่ตับในนมสดจืดไว้อย่างน้อย 30 นาที นมสดจะช่วยให้ตับนุ่มขึ้นเเละลดกลิ่นคาวเลือดด้วย ที่สำคัญคือ ต้องผัดเร็วๆด้วยไฟเเรง ใช้เวลาสั้น เเค่นี้ตับของเราก็จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เเข็งกระด้างเเล้ว

ผักตระกูลเคลมีมากมายหลายสายพันธุ์ และเป็นผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี วอเตอร์เครส บร็อกโคลี่ กะหล่ำม่วง ดอกกะหล่ำ ในไทยมีเคล 2 สายพันธุ์ที่เป็นที่นิยม เพราะปลูกง่าย หากินง่าย คือ เคลใบหยิก (Curly Kale) ลักษณะขอบใบหยิก ลำต้นแข็ง รสชาติคล้ายกะหล่ำ ออกขมนิดๆ นิยมนำมากินเป็นสลัด ทำสมูทตี้ ปั่นเป็นน้ำผัก และ เคลใบตรง (Lacinato Dinosaur Kale) หรือบางทีเรียกว่า เคลไดโนเสาร์ ใบสีเขียวเข้มกว้าง 2-3 นิ้ว ใบมีลักษณะตรงแต่มีรอยย่น รสชาติออกหวานกว่าเคลใบหยิก นิยมนำมากินเป็นสลัด